Was kann ich anstelle von Pflanzenöl für Kuchenmischung verwenden?

Kuchenmischungen sind eine bequeme Alternative zum Backen von Grund auf, wodurch Sie Zeit und Sorgen sparen, insbesondere wenn das hausgemachte Backen nicht Ihre Stärke ist. Bei den meisten kartonierten Kuchenmischungen werden zwei bis drei zusätzliche Zutaten benötigt, darunter Wasser, Eier und Öl - am häufigsten Pflanzenöl -, die dazu dienen, alle Zutaten zusammen zu binden und zusätzlich Feuchtigkeit für einen feuchten, zarten Kuchen hinzuzufügen.

Nahaufnahme der Kuchenmischung, die in eine Backform gegossen wird. (Bild: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)

Sie können anstelle von Pflanzenöl auch andere Öl- und Nicht-Öl-Alternativen eintauschen und trotzdem einen leckeren, reichen Kuchen herstellen. Einige Substitutionen, wie Apfelmus, haben zusätzliche Vorteile, wie die Reduzierung von Kalorien und Zuckergehalt in Ihrem Kuchen.

So ersetzen Sie Apfelmus (oder anderes Frucht- oder Gemüsepüree) anstelle von Pflanzenöl in der Kuchenmischung

Backen mit Apfelmus (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Reduzieren Sie die Fettmenge in Ihrem Kuchen mit Gemüse- und Fruchtpürees. Pürees aus Erzeugnissen geben dem Kuchen Feuchtigkeit, damit er nicht austrocknet oder zerbröckelt. Sie können verschiedene Früchte und Gemüse als Püree verwenden, wobei zu beachten ist, dass je stärker der Geschmack ist, desto mehr können Sie ihn im gebackenen Kuchen schmecken. Häufiger verwendete Pürees sind Apfelmus, Banane, Kürbis und Süßkartoffel.

WIE VIELE VERWENDUNG VERWENDEN: Ersetzen Sie 3/4 bis 1 Tasse Fruchtpüree und 3/4 einer Tasse Veggie-Püree für jede in dem Rezept geforderte Tasse Pflanzenöl.

GESUNDHEITSVORTEILE: Köstlich feucht, hat Apfelmus weit weniger Kalorien als Öl. Sie werden den Unterschied in Ihrer Torte kaum wahrnehmen, weder in der Textur noch im Geschmack. Apfelmus fügt keine Fettkalorien hinzu und wenn Sie ungesüßte Apfelmus verwenden, verringert dies den Zuckergehalt.

Verwendung von Kokosnuss oder Olivenöl anstelle von Pflanzenöl in der Kuchenmischung

Kokos- oder Olivenöl kann als Alternative zu Pflanzenölen, einschließlich Raps- und Traubenkernöl, in einer Kuchenmischung verwendet werden. Die Fine Cooking-Website weist darauf hin, dass die Verwendung von reinem hellem Olivenöl anstelle von extra nativem, um einen milderen, zarteren Kuchen herzustellen, auch Geld sparen kann.

WIE VIELE VERWENDUNG: Pflanzenöl durch Olivenöl zu gleichen Teilen ersetzen. Sie können das Kokosnussöl auch einzeln austauschen, es muss jedoch in geschmolzener, flüssiger Form gemessen werden.

GESUNDHEITSVORTEILE: Olivenöl enthält gesündere einfach ungesättigte Fette, die das Risiko von Herzkrankheiten und hohem Cholesterin senken, wenn sie in Maßen gegessen werden. Der Konsum von Kokosnussöl wurde wegen seines Nährwerts und seiner gesundheitlichen Vorteile für das Herz-Kreislauf-System begrüßt. Das Öl sollte jedoch aufgrund seines hohen Kaloriengehalts und seines gesättigten Fettgehalts in Maßen verwendet werden.

So ersetzen Sie Joghurt (oder andere Milchprodukte) für Pflanzenöl in einer Kuchenmischung

Ein Glas Joghurt zum Backen. (Bild: karandaev / iStock / Getty Images)

Sie können pflanzliches Öl durch Milchprodukte ersetzen, empfiehlt Angie Thayer, ein zugelassener Ernährungsberater und Lebensmittel- und Aufsichtsfachmann für Wilton Brands. Joghurt, Buttermilch, Sauerrahm und Mayonnaise sind nur einige Optionen, und auch wenn Mayonnaise sich nach einer Dehnung anhört, kommt sie dem Öl am nächsten und verändert überraschenderweise den Geschmack des Kuchens nicht.

WIE VIELE VERWENDUNG: Mit Ausnahme von Buttermilch und Joghurt, ersetzen Sie jede Tasse Öl durch 3/4 Tasse Milchersatz. Für Buttermilch verwenden Sie 3/4 Tasse Buttermilch, gemischt mit 1/3 Tasse Butter; Bei Joghurt schneiden Sie das Öl in Ihrem Rezept zurück, indem Sie ½ der Ölmenge durch ¾ Joghurtmenge ersetzen.

GESUNDHEITSVORTEILE: Milchprodukte mit reduziertem Fettgehalt können dazu beitragen, den Fett- und Kalorienverbrauch insgesamt zu senken. Produkte mit reduziertem Fettgehalt können zu einer trockeneren, dichteren Mischung führen. Versuchen Sie daher, 1 bis 2 zusätzliche Esslöffel für zusätzliche Feuchtigkeit hinzuzufügen.

Wie man Butter für Pflanzenöl in der Kuchenmischung ersetzt

Mit Butter backen. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Sie können Butter für das Pflanzenöl verwenden, wenn Sie Ihre Kuchenmischung zubereiten. Schmelzen Sie die Butter vor dem Mischen mit anderen Zutaten, um ein Verklumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung und Textur zu gewährleisten. Butter macht aufgrund seiner Fülle einen etwas dichteren Kuchen und ist ideal für gestapelte, geschichtete Kuchen.

WIE VIELE VERWENDUNG: Verwenden Sie eine gleiche Menge Butter wie Pflanzenöl oder ein Verhältnis von 1: 1 und fügen Sie Ihrer Tasse Becher für Becher hinzu.

GESUNDHEITLICHE VORTEILE: Keine. Butter ist gesättigtes tierisches Fett und die meisten Pflanzenöle enthalten gesünderes einfach oder mehrfach ungesättigtes Fett.