Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Wild Game?

Wildwildfleisch hat gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu Fleisch von Haustieren oder Tieren, die auf dem Bauernhof gezüchtet werden. Beispiele für Wild sind Wild, Bison, Kaninchen und Elche. Die Tatsache, dass Wildtiere ihre natürliche Ernährung aufnehmen und in der Wildnis sehr aktiv sind, trägt zu einem niedrigeren Fettgehalt des Fleisches bei. Darüber hinaus trägt das Verzehren von Grünpflanzen zu einem geringeren Gehalt an proinflammatorischen Omega-6-Fettsäuren und einem höheren Gehalt an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren bei. Darüber hinaus ist Wildfleisch eine gute Quelle für Eiweiß und Mineralien wie Eisen und Zink.

Kaninchen in einem Feld. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Niedriger Fettgehalt

Wildfleisch weist tendenziell einen geringeren Fettgehalt auf, da Tiere in der Wildnis aktiver sind. Darüber hinaus ernährt sich Wildwild von Natur aus im Gegensatz zu Getreide oder Mais, das häufig an domestizierte Tiere verfüttert wird, was zu einem erhöhten Fettgehalt von Nichtwildfleisch beiträgt.

Niedrigere Omega-6-Fettsäuren

Die Verfütterung von Mais und Getreide an landwirtschaftliche Nutztiere erhöht nicht nur den Gesamtfettgehalt, sondern auch den Gehalt an Omega-6-Fettsäuren. Nach Angaben des Linus Pauling Institute erhöhen Omega-6-Fettsäuren die Entzündungsmarker im Körper. Chronische Entzündungen stehen im Zusammenhang mit Gesundheitszuständen, einschließlich Übergewicht, Diabetes, Krebs und rheumatoider Arthritis. Wildtiere fressen mehr Gras, grüne Blätter und Pflanzen als ihre domestizierten Gegenstücke, was zu magerem Fleisch mit einem niedrigeren Gehalt an Omega-6-Fettsäuren führt.

Höhere Omega-3-Fettsäuren

Gemäß der "Encyclopedia of Healing Foods" hat Wildfleischfleisch wie Wildbret einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu mit Mais oder Getreide gefüttertem Rindfleisch. Mit Gras gefüttertes Rindfleisch oder Bison hat einen ähnlich erhöhten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.

Mageres Eiweiß

Wildfleisch ist eine gute Quelle für mageres Protein. Zum Beispiel ein 3-oz. Portion Wildbret liefert 22 g Protein, während eine 3-oz. Portion Bison enthält 24 g Protein.

Eisen- und Zinkvorteile

Ähnlich wie Fleisch von Tieren, die auf einem Bauernhof gezüchtet werden, ist Wildfleisch eine gute Quelle für die Mineralien Eisen und Zink. Eisen ist notwendig, um Eisenmangelanämie zu verhindern. Menstruierende Frauen haben ein erhöhtes Risiko für Eisenmangel. Zink wirkt als Antioxidans und ist wichtig für die Funktion des Immunsystems und die Verdauung.