Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Malzessig?

Malzessig kann Ihre Geschmacksknospen mehr als nur aufpeppen. Es bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist ein fermentiertes Lebensmittel, das durch Einbringen von Bakterien in Gerstensirup hergestellt wird, wodurch der Zucker in eine Säure umgewandelt wird. Zwar gab es noch keine Studien zu Malzessig, die Forschung hat jedoch herausgefunden, dass die Säure in Essig eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet und bei der Blutzuckerkontrolle helfen kann, beim Gewichtsmanagement helfen und die Herzgesundheit fördern kann.

Verwenden Sie Malzessig, um Gemüse, Fisch und Getreide zu würzen. (Bild: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Bessere Blutzuckerkontrolle

Wenn Sie Malzessig zu Ihrer Ernährung hinzufügen, kann dies die Blutzuckerkontrolle für Menschen mit Typ-2-Diabetes und Prädiabetes unterstützen, indem Sie die Insulinsensitivität erhöhen. Eine 2004 in Diabetes Care veröffentlichte Studie fand heraus, dass der Konsum eines Essiggetränks vor einer kohlenhydratreichen Mahlzeit, bestehend aus Bagels und Saft, den Blutzucker senkte und die Insulinsensitivität in der Testgruppe erhöhte. Obwohl Essig hilfreich sein kann, um die Blutzuckerkontrolle zu unterstützen, ist laut den Autoren dieser Studie mehr Forschung erforderlich.

Gewichtsmanagement

Wenn Sie Malzessig zu Ihrer Ernährung hinzufügen, wird das Aroma ohne Kalorien hinzugefügt, wodurch Sie Ihr Gewicht besser verwalten können. Außerdem scheint es, dass Essig auch die Sättigung der Mahlzeit verbessert. Eine 2005 im Journal der American Dietetic Association veröffentlichte Studie fand heraus, dass die Zugabe von Essig zu einer stark glykämischen Mahlzeit dazu beitrug, den Blutzucker nach der Mahlzeit zu verbessern und die Kalorienzufuhr im Laufe des Tages zu senken. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass es sich hierbei um eine kleine Studie handelt, und es kann weitere Untersuchungen erforderlich sein, bevor Aussagen gemacht werden können.

Gut für dein Herz

Laut einem 2014 veröffentlichten Artikel im Journal of Food Science kann die Säure im Malzessig dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Studien mit Ratten, denen eine Diät mit hohem Cholesterinspiegel verabreicht wurde und die mit Essigsäure, der Hauptsäure in Essig, angereichert waren, hatten im Vergleich zu Kontrollratten einen niedrigen Cholesterinspiegel und eine Abnahme der Fettproduktion.

Malzessig verwenden

Sie müssen Ihre Verwendung von Malzessig nicht auf Fish and Chips beschränken. Der Essig ist auch eine gute Wahl für Ihre Fleischmarinade oder den Essig zur Herstellung von hausgemachtem Gurken. Sie können es auch verwenden, um Ihrem gemischten Gemüse einen Geschmack zu verleihen oder es mit gekochten Kartoffeln für eine andere Variante des deutschen Kartoffelsalats zu geben. Es eignet sich hervorragend für Ihren gegrillten Lachs oder Hühnchen.