Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Lauch?
Lauch ist ein enger Verwandter von Zwiebeln und Knoblauch und hat einen milden zwiebelähnlichen Geschmack, der sich gut in Suppen und einer Vielzahl anderer Gerichte eignet. Eine Tasse Lauch - ungefähr ein ganzer Lauch - enthält nur 54 Kalorien. Lauch fügt Ihrer Mahlzeit also Volumen hinzu, damit Sie sich satt fühlen, ohne Ihre Kalorienzufuhr signifikant zu erhöhen. Porree ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und bietet dank ihres Phytonährstoffgehalts auch gesundheitliche Vorteile.
Reichweite nach Porree als potente Quelle für Vitamin K. (Bild: Eising / Photodisc / Getty Images)Vitamin A: Nicht nur für die Augen
Durch das Hinzufügen von Lauch zu Ihrer Ernährung wird sichergestellt, dass Sie die empfohlene tägliche Einnahme von Vitamin A einhalten. Eine einzelne Portion Lauch enthält 1.484 internationale Einheiten Vitamin A - 64 Prozent der täglichen Einnahme bei Frauen und 49 Prozent bei Männern vom Institut für Medizin. Wenn Sie genügend Vitamin A in Ihre Ernährung aufnehmen, wird die Entwicklung von gesunden Blutzellen unterstützt, einschließlich des Wachstums neuer roter Blutkörperchen, die Sauerstoff transportieren, und weißen Blutkörperchen, die Infektionen abwehren. Vitamin A hilft auch Ihrer Netzhaut - dem Gewebe in Ihren Augen, das Licht und Farbe erkennt -, um bei schlechten Lichtverhältnissen zu funktionieren.
Vitamin K für Blut und Knochen
Porree bietet außerdem reichlich Vitamin K an. Vitamin K wirkt sich auf jedes Gewebe im Körper aus und trägt zur Regulierung des Blutflusses bei, während niedrige Vitamin-K-Spiegel Blutungen auslösen können, die sich negativ auf den Blutkreislauf auswirken können. Wenn genügend Vitamin K vorhanden ist, wird auch Osteocalcin aktiviert, ein Protein, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Lauch enthält 42 Mikrogramm Vitamin K pro Tasse. Dies entspricht 47 Prozent der täglichen Vitamin-K-Zufuhr für Frauen und 34 Prozent für Männer, die vom Institute of Medicine festgelegt wurden.
Lutein und Zeaxanthin schützen Ihre Vision
Verzehren Sie Lauch als Quelle für Lutein und Zeaxanthin. Diese Verbindungen tragen zu einem gesunden Sehvermögen bei. Sie schützen Ihr Augengewebe vor oxidativer Schädigung - schädlicher Oxidation Ihrer DNA und Zellmembranen -, indem Sie schädliche Lichtstrahlen herausfiltern, wenn diese in Ihr Auge gelangen. Die American Optometric Association stellt auch fest, dass Lutein und Zeaxanathin Sie in ausreichender Menge vor Katarakt und altersbedingter Makuladegeneration schützen. Die AOA empfiehlt täglich 12 Milligramm Lutein und Zeaxanthin, um diese Vorteile zu nutzen, und jede Packung Leckagen enthält 1,7 Milligramm oder 14 Prozent dieses Ziels.
Tipps zum Verzehr von mehr Lauch
Der milde Geschmack von Lauch eignet sich gut für Gerichte auf Gemüsebasis. Dünn geschnittenen Lauch in Olivenöl und etwas Gemüsebrühe anbraten, unmittelbar vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum garnieren. Bereiten Sie ein gesundes, aber dekadentes Frühstück zu, indem Sie in einer gusseisernen Pfanne Lauch und gehackte Süßkartoffeln zubereiten, dann ein Ei darüber knacken und braten, bis es fest ist. Verwenden Sie Lauch in krustenloser Quiche - sie passen besonders gut zu Pilzen und Paprika oder machen hausgemachte Lauch- und Kartoffelsuppe für eine herzhafte Mahlzeit, um Sie bei kaltem Wetter aufzuwärmen.
