Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Stachelbeeren?

Obwohl Stachelbeeren Trauben ähneln, sind sie tatsächlich Beeren, die mit winzigen Samen gefüllt sind. Die Früchte, die grün, weiß oder rot sein können, liefern viele Nährstoffe. Stachelbeeren werden seit Jahrhunderten direkt vom Weinstock konsumiert oder zu Torten, Marmelade oder anderen Desserts verarbeitet. Das Hinzufügen von Stachelbeeren zu Ihrer Ernährung kann eine Herausforderung sein, da sie in vielen Supermärkten nicht ohne weiteres erhältlich sind, aber die Suche nach Möglichkeiten, sie in Ihre Ernährung zu integrieren, kann viele gesundheitliche Vorteile haben. Das US-Landwirtschaftsministerium sagt, dass 1 Tasse frische Beeren wie Stachelbeeren als Portion Obst zählt und dass gesunde erwachsene Männer und Frauen jeden Tag mindestens 2 Tassen Obst benötigen. Jede Tasse Stachelbeeren enthält nur 66 Kalorien.

Nahaufnahme der Stachelbeeren, die auf einer Anlage wachsen. (Bild: Marek Walica / iStock / Getty Images)

Vitamin C

Wie die meisten Früchte sind Stachelbeeren eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Tasse frische Stachelbeeren enthält 41,5 mg Vitamin C. Für einen erwachsenen Mann sind das 46 Prozent seiner empfohlenen täglichen Vitamin C-Zufuhr. Für erwachsene Frauen erfüllt eine Tasse Stachelbeeren 55 Prozent ihrer erforderlichen Nährstoffzufuhr. Vitamin C ist für den Körper notwendig, um Eisen zu absorbieren und die Bildung von Kollagen zu unterstützen. Sie benötigen viel Vitamin C, um gesunde Knochen, Muskeln, Knorpel und Blutgefäße zu erhalten. Eine Diät, die ausreichende Mengen an Vitamin C enthält, kann auch dazu beitragen, Infektionen abzuwehren und Krankheiten wie Erkältungen vorzubeugen.

Ballaststoff

Audrey H. Ensminger schreibt in ihrem Buch "Foods and Nutrition Encyclopedia", eines der bemerkenswertesten Vorteile von Stachelbeeren ist der beeindruckende Ballaststoffgehalt. Eine Tasse frische Stachelbeeren liefert 6,5 g Ballaststoffe. Laut der Harvard School of Public Health erfordert die durchschnittliche Ernährung von Erwachsenen mindestens 20 g Ballaststoffe pro Tag. Es ist jedoch am besten, wenn eine Frau täglich 25 Gramm und der Mann etwa 38 Gramm zu sich nimmt. Eine 1-Tassen-Portion Stachelbeeren versorgt einen Mann mit 17 Prozent seiner RDA und eine Frau mit 26 Prozent. Wenn Sie sicherstellen, dass Sie ausreichend Ballaststoffe erhalten, können Sie Verstopfung sowie ernsthafte Erkrankungen wie Darmkrebs und Herzerkrankungen vorbeugen.

Kalium

Kalium ist ein wichtiger Nährstoff, da es sowohl Ihrem Nervensystem als auch Ihrem Muskelsystem ermöglicht, richtig zu arbeiten. Kalium fördert die normale Funktion Ihrer Nervenzellen, hilft dabei, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und abnormale Herzrhythmen zu verhindern. Wenn Sie regelmäßig nicht genügend Kalium erhalten, leiden Sie möglicherweise häufiger an Osteoporose, Bluthochdruck oder Schlaganfall. Erwachsene sollten täglich 4.700 Milligramm Kalium haben. Frische Stachelbeeren enthalten 297 Milligramm Kalium in jeder 1-Tassen-Portion und versorgen Männer und Frauen mit 6,3 Prozent ihrer empfohlenen Tagesdosis.

Verschiedene Vitamine und Mineralien

Stachelbeeren liefern andere Vitamine und Mineralien, die gesundheitliche Vorteile bieten. Ensminger berichtet, dass Stachelbeeren eine hohe Konzentration an Vitamin A für die Augengesundheit aufweisen, mit 435 Internationalen Einheiten (IE) in jeder Portion von 1 Tasse oder über 48 Prozent des Vitamin A-Bedarfs für Männer und 62 Prozent der Empfehlung für Frauen. Eine 1-Tassen-Portion Stachelbeeren liefert auch 38 mg Kalzium, 40 mg Phosphor und 1,3 g Eiweiß. Vitamine und Mineralstoffe in kleineren Dosen umfassen Vitamin E, Eisen und Magnesium.