Was sind die Vorteile von ungesäuertem Brot?
Bevor Bäcker die Kraft der Hefe entdeckten, wurde Brot ungesäuert, was bedeutet, dass es nicht aufging. Während Sie an Matze denken, wenn jemand ungesäuertes Brot sagt, sind Fladenbrot und Tortillas auch ungesäuertes Brot. Ungesäuerte Brote bieten nicht nur Abwechslung in Ihre Ernährung, sondern bieten auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Achten Sie jedoch darauf, die Vollkornsorten einzubeziehen, um den größten Nutzen zu erzielen.
Pitabrot ist eine Art Fladenbrot. (Bild: Olga Lyubkina / iStock / Getty Images)Gesunde Kalorien
Obwohl ihr Nährstoffgehalt variiert, sind ungesäuerte Brotprodukte zum größten Teil fett- und kalorienarm und eine gute Quelle für Kohlenhydrate. Zum Beispiel ist eine 1/2-Unze-Portion Vollkornmatzo fettfrei und hat nur 49 Kalorien, 11 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Eiweiß. Eine kleine Vollweizetortilla hat einen höheren Kalorien- und Fettanteil, ist aber mit 127 Kalorien, 4 Gramm Fett, 19 Gramm Kohlenhydraten und 4 Gramm Protein in einer Tortilla eine bessere Quelle für Kohlenhydrate und Eiweiß.
Quelle der Faser
Die Vollkorn-Versionen von Fladenbrot sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. 2 Gramm in einer kleinen Fladen oder 1/2 Unze Matzo und 4 Gramm in der Vollweizetortilla erreichen 8 Prozent und 16 Prozent des Tageswertes. beziehungsweise. Laut Helpguide.org erhalten neunzig Prozent der Amerikaner nicht genug Ballaststoffe in ihrer Ernährung.
Fiber bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die über die regelmäßige Pflege hinausgehen. Wenn Sie mehr ungesundes Vollkornbrot essen, können Sie die Herzgesundheit verbessern, das Risiko für Diabetes senken und das Abnehmen erleichtern.
Reich an B-Vitaminen
Ungesäuerte Vollkornbrote können Ihnen dabei helfen, Ihren täglichen Vitamin-B-Bedarf zu decken, einschließlich kleiner Mengen Riboflavin, Pantothensäure, Niacin, Folsäure, Vitamin B-6 und Thiamin. Jedes B-Vitamin hat eine spezifische Rolle in Ihrem Körper, aber es hilft Ihnen auch, Energie aus der Nahrung zu gewinnen, die Sie essen. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass ungesäuertes Brot keine gute Quelle für Vitamin B-12 ist, das nur in tierischen Produkten enthalten ist.
Hilft Ihnen beim Kampf gegen freie Radikale
Ungesäuerte Brote sind auch reich an Mangan und Selen, zwei Spurenelementen, die als Antioxidantien in Ihrem Körper wirken. Ein 4-Zoll-Vollkornpita und 1/2 Unze Matze erfüllen beide mehr als 20 Prozent des Tageswertes für Mangan. Die gleiche Portion Pita entspricht ebenfalls 18 Prozent des Tageswertes für Selen, während eine Vollkorn-Tortilla 22 Prozent des Tageswertes ausmacht.
Antioxidantien sind Substanzen, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Die Verringerung des Schadens kann helfen, das Altern zu verzögern und das Risiko für bestimmte Krankheiten wie Alzheimer, Parkinson, Diabetes und Herzerkrankungen zu senken.
