Was sind die Vorteile von String Beans?

Man kann sie Stangenbohnen, Snap Beans oder grüne Bohnen nennen, aber egal welchen Namen Sie bevorzugen, sie sind alle das gleiche fettfreie und kalorienarme Gemüse. Die kleinen Bohnen in ihrer essbaren Schote sind eine gute Quelle für cholesterinsenkende Ballaststoffe, aber sie sind eine noch bessere Quelle für mehrere Vitamine, die zu gesunden Augen und Knochen beitragen.

Bohnen oder grüne Bohnen sind eine gute Quelle für Vitamine. (Bild: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Desto besser, dich zu sehen

Obwohl sie es nicht zeigen, enthalten Stangenbohnen die gleichen Pigmente, die Gemüse rot, gelb und orange geben. Diese Pigmente, die als Carotinoide bezeichnet werden, wirken alle als Antioxidationsmittel, aber einige haben auch andere Funktionen. Bohnen enthalten drei Carotinoide: Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Beta-Carotin wird in Retinol umgewandelt, welches die Form von Vitamin A darstellt, die für eine normale Nachtsicht unerlässlich ist. Lutein und Zeaxanthin absorbieren blaues Licht, wodurch Ihre Augen vor Schäden durch dieses hochintensive Licht geschützt werden. Carotinoide sind in der empfohlenen Dosis für Vitamin A enthalten. Sie erhalten 29 Prozent Ihres Tagesbedarfs aus 1 Tasse gekochten Bohnen.

Vitamin K für starke Knochen

Ohne Vitamin K könnten Sie viel Kalzium zu sich nehmen und haben trotzdem schwache Knochen. Ihr Körper benötigt Vitamin K, um die Proteine ​​herzustellen, die Ihren Knochen helfen, Kalzium aufzunehmen. Es reguliert auch den Knochenstoffwechsel, wodurch der Verlust von Mineralien verhindert wird. Diese kombinierten Rollen machen Vitamin K für die Aufrechterhaltung der Knochendichte unerlässlich. Etwas Vitamin K wird von Bakterien in Ihrem Darm gebildet, aber nicht genug, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Frauen sollten täglich 90 Mikrogramm Vitamin K zu sich nehmen, während Männer 120 Mikrogramm benötigen. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält 20 Mikrogramm Vitamin K.

C steht für Kollagen

Als Antioxidans neutralisiert Vitamin C freie Radikale, bevor sie gesunde Zellen schädigen können. Vitamin C schützt nicht nur die Zellen, sondern schützt auch Proteine, Fette, Kohlenhydrate und DNA vor freien Radikalen. Aber Sie können Vitamin C für mehr als einen antioxidativen Schutz danken. Ohne ausreichende Vitamin C-Versorgung kann Ihr Körper kein Kollagen bilden. Der Mangel an Kollagen führt zu großen Problemen für Ihren Körper, da es das Bindegewebe ist, das zur Unterstützung und Stärkung Ihrer Haut, Knochen, Sehnen und Organe verwendet wird. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält etwa 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C.

Mach es würziger

Fügen Sie den Bohnen etwas Gewürz hinzu, indem Sie sie mit Chilipaste, roten Pfefferflocken und Sesamöl mischen. Bohnen mit Zwiebeln anbraten und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Dämpfen Sie sie, bis sie kaum noch zart sind, und werfen Sie sie mit getrockneten Preiselbeeren, Walnüssen und einem Hauch Balsamico-Essig. Braten Sie Bohnen mit einem Ihrer Lieblingsgemüse an, fügen Sie Tomaten hinzu und servieren Sie sie über braunem Reis. Während Sie konservierte oder gefrorene Bohnen ersetzen können, verlieren sie während der Verarbeitung einige Vitamine. Stellen Sie sicher, dass Sie salzfreie Bohnen aus der Dose kaufen, und fügen Sie dem Kochwasser kein Salz hinzu. Andernfalls können Sie mit einem Viertel des empfohlenen Tages Natrium in nur einer Portion trinken.