Was sind die Vorteile von echtem Zimt gegenüber gefälschtem Zimt?

Alle Zimtsorten gehören zur Gattung Cinnamomum, es gibt also wirklich keinen "falschen" Zimt. Echter Zimt stammt jedoch von einer bestimmten Spezies - Cinnamomum verum -, die in Ceylon heimisch ist. Andere Arten von Zimt stammen von verschiedenen Zimtbäumen. Sie werden zusammen als Cassia-Zimt bezeichnet. Obwohl alle den gleichen Wirkstoff enthalten, hat echter Zimt den Vorteil, dass er nur wenig Cumarin enthält.

Ein Bündel rohe Zimtstangen und ein Teelöffel Cassia-Zimt auf Holz. (Bild: JuanCi / iStock / Getty Images)

Zimt-Vergleich

Im Vergleich zu Cassia-Zimt ist echter Zimt heller, schmeckt etwas süßer und hat ein wohlriechenderes Aroma. Echter Zimt kostet auch mehr. Aufgrund des Preisunterschieds besteht der meiste Zimt in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft aus Cassia-Zimt. Alle Arten von Zimt enthalten den Wirkstoff Zimtaldehyd, der laut Drugs.com 65 bis 80 Prozent des ätherischen Öls ausmacht. Da Echter Zimt und Cassia-Zimt diesen Wirkstoff gemeinsam haben, können sie ähnliche Vorteile haben. Die bisherigen Forschungen konzentrierten sich jedoch auf Cassia-Zimt.

Cumarin-Gehalt

Cumarin kommt auf natürliche Weise in einigen Pflanzen vor, einschließlich Zimt, aber es wird auch synthetisch hergestellt, da es Blutgerinnseln vorbeugt. Wenn es über einen längeren Zeitraum in großen Dosen eingenommen wird, kann Cumarin eine Lebererkrankung verursachen oder verschlimmern. Echter Zimt enthält kaum eine Spur Cumarin, während andere Arten von Zimt 18- bis 400-mal mehr enthalten können, heißt es in der Ausgabe vom Mai 2013 des "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Cumarin in Zimt ist in den USA derzeit nicht reguliert. Das Bundesinstitut für Risikobewertung berichtet jedoch, dass eine Person mit einem Gewicht von 132 Pfund die von der Europäischen Union empfohlene Höchstmenge an Cumarin verbrauchen würde, indem sie täglich 3/4 bis 1 Teelöffel Cassia-Zimt zu sich nahm.

Senken Sie Blutzucker

Zimt senkte den Blutzuckerwert bei Laborratten, wobei Kassia laut Zuchtausgabe von "Phytotherapy Research" vom März 2005 den wahren Zimt übertraf. Eine im September 2012 in der "Cochrane Database of Systematic Reviews" veröffentlichte Überprüfung kam zu dem Schluss, dass die Beweise nicht ausreichten, um Zimt als Behandlung von Diabetes zu unterstützen. Nachdem mehrere weitere Studien durchgeführt worden waren, berichtete ein anderer Bericht, dass Cassia-Zimt den Nüchternblutzucker senkte. Die Verwendung der Informationen in der echten Patientenbetreuung ist jedoch schwierig, da die verwendeten Dosen und die Behandlungsdauer in jeder Studie unterschiedlich waren, wie in der September-Ausgabe von "Annals of Family Medicine" vom September 2013 angegeben.

Ergänzungsdosen und Warnhinweise

Nach Angaben des Langone Medical Center der New York University beträgt die übliche Dosis für Zimt täglich 1 bis 4 Gramm pro Tag. Für das stärkere Zimtöl beträgt eine typische Dosis etwa 0,05 bis 0,2 g täglich. Bei Dosierungen von bis zu 6 Gramm täglich wurden keine Nebenwirkungen berichtet, berichtet Drugs.com. Größere Mengen an Zimtpulver und Öl können Ihre Atmung und Herzfrequenz erhöhen. Wenn Zimtöl topisch verwendet wird, kann es zu Flush, Brennen oder allergischen Hautreaktionen kommen. Wenn Sie schwanger sind, verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen oder an Lebererkrankungen oder Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Zimt einnehmen.