Was sind die Vorteile von reinem Kakao?

In Südamerika heimisch wurden Kakaobohnen in der Volksmedizin zur Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen - einschließlich Husten und Haarausfall - und als Nahrungsquelle verwendet. Während der Verarbeitung werden Kakaobohnen geröstet und fermentiert, anschließend zur Entfernung ihres Fettgehaltes verarbeitet, wobei das Kakaopulver - reine Kakaofeststoffe - zurückbleibt. Die Zugabe von reinen Kakaofeststoffen zu Ihrer Ernährung bietet eine Reihe von Vorteilen, da sie mit gesundheitsfördernden Mineralien, Ballaststoffen und Phytonährstoffen beladen ist.

Die Phytonährstoffe in reinem Kakao kommen Ihrem Gehirn zugute. (Bild: lvenks / iStock / Getty Images)

Magnesium und Kupfer

Der Genuss von reinem Kakao hilft Ihnen, mehr Magnesium und Kupfer zu sich zu nehmen. Diese Mineralien aktivieren Enzyme, die Ihre Zellen benötigen, um Ihren Stoffwechsel zu unterstützen und nutzbare Energie zu erzeugen. Magnesium erhält auch die Gesundheit Ihrer Zellmembranen, während Kupfer Melanin bildet, ein Pigment, das in Ihrer Haut vorkommt. Ein 2 Esslöffel reiner Kakao enthält 409 Mikrogramm Kupfer und 54 Milligramm Magnesium. Dies entspricht 45 Prozent der täglich vom Institute of Medicine empfohlenen Kupferaufnahme sowie 17 Prozent bzw. 13 Prozent der täglichen Magnesiumzufuhr für Frauen und Männer.

Phosphor und Eisen

Kochen Sie mit reinem Kakao, und Sie können auch Ihre Phosphor- und Eisenaufnahme auffüllen. Eine Portion Kakaofeststoffe enthält 1,5 Milligramm Eisen und 79 Milligramm Phosphor. Laut Institut für Medizin machen dies 11 Prozent des Phosphors aus, den Sie täglich benötigen, zusammen mit 19 Prozent bzw. 8 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für Männer und Frauen. Der Phosphor in reinem Kakao trägt zu gesundem Knochengewebe bei, bildet einen Teil Ihrer Zellmembranen und fördert die Zellkommunikation. Der Eisengehalt reguliert den Sauerstoffgehalt Ihres Körpers, da Sie einen niedrigen Sauerstoffgehalt erkennen und Ihre roten Blutkörperchen dabei unterstützen, Ihr Gewebe mit frischem Sauerstoff zu versorgen.

Gesundheitsfördernde Phytonutrients

Reiner Kakao liefert auch vorteilhafte Phytonährstoffe, Flavonoide genannt, die Ihrem Nerven- und Herz-Kreislauf-System zugute kommen. Eine Art von Flavonoiden, Flavanols genannt, unterstützt gesunde kognitive Funktionen - Lernen, Gedächtnis und kritisches Denken - und verbessert die Durchblutung in Ihrem Gehirn In der Juni 2013-Ausgabe von "Molecular Nutrition and Food Research" wird darauf hingewiesen, dass andere Flavonoide die Entspannung der Blutgefäße fördern und Ihr Herz-Kreislauf-System vor oxidativen Schäden schützen, die sonst zu Herzkrankheiten führen könnten.

Tipps und Vorschläge zum Servieren

Reiner Kakao hat ein reiches Aroma, das in einer Vielzahl von Gerichten funktioniert. Machen Sie eine gesündere Version von heißer Schokolade, indem Sie eine Mischung aus reinen Kakaofeststoffen, fettarmer Milch oder Mandelmilch und Stevia - oder einem anderen kalorienarmen Süßstoff - auf dem Ofen erwärmen, bis sie warm ist. Fügen Sie Aroma hinzu, indem Sie einige Tropfen Pfefferminz-, Orangen- oder Himbeer-Extrakte dazugeben. Fügen Sie alternativ ein paar Löffel Kakaofeststoffe zu Beeren-Smoothies hinzu - er passt besonders gut zu Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen. Zum Schluss einen Löffel Kakao zu Chili geben. Während eine Kombination aus Schokolade und Chili unkonventionell erscheint, fügt Kakao dem Gericht Tiefe und Fülle hinzu.