Was sind die Vorteile von Essig vor den Mahlzeiten?

Einige wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass der Konsum von Essig vor einer Mahlzeit eine Reihe von Vorteilen mit sich bringen kann, obwohl weitere Studien erforderlich sind. Es ist auch nicht sicher, ob bestimmte Essigsorten wirksamer sind als andere oder wie viel Sie täglich einnehmen können, bevor Sie potenziell schädliche Nebenwirkungen wie Halsschmerzen, Übelkeit, Sodbrennen, niedrige Kaliumspiegel im Blut oder Störungen der Medikamentenfunktion verspüren. Fragen Sie Ihren Arzt um Rat, bevor Sie vor den Mahlzeiten Essig zu sich nehmen, und versuchen Sie niemals, eine medizinische Behandlung mit Essig allein zu behandeln.

Der Konsum von Essig vor einer Mahlzeit kann zu einer stärkeren Sättigung führen. (Bild: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)

Kann Gewichtsverlust fördern

Eine im European Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie fand heraus, dass Personen, die während einer Mahlzeit eine Portion Weißweizenbrot mit Essig aßen, sich nachträglicher fühlten als Personen, die das Brot ohne Essig aßen. Die Forscher zeigten, dass je höher die Essigsäurekonzentration im Essig war, desto höher wurde der Sättigungsgrad der Probanden bewertet. Es ist nicht bekannt, ob Essig ohne Brot die gleiche Wirkung haben würde. Wenn dies jedoch der Fall ist, kann Essig vor einer Mahlzeit dazu führen, dass Sie sich schneller satt fühlen und möglicherweise zu Gewichtsverlust führen. Der registrierte ganzheitliche Ernährungswissenschaftler Yuri Elkaim empfiehlt, vor jeder Mahlzeit 1 bis 2 Esslöffel Essig in ein Glas Wasser zu mischen.

Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers

Menschen, die ein Risiko für Typ-2-Diabetes haben, könnten möglicherweise besser in der Lage sein, Schwankungen ihres Blutzuckerspiegels zu kontrollieren, indem sie Essig zu den Mahlzeiten zu sich nehmen, schloss eine 2013 im Journal of Functional Foods veröffentlichte Studie. Die Wissenschaftler stellten die Theorie auf, dass Essigsäure des Essigs diese Wirkung verursachen kann, indem sie die Verdauung von Kohlenhydraten im Verdauungstrakt hemmt. Eine weitere Studie, die 2010 in Diabetes Care veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass Essig auch Typ-1-Diabetikern helfen kann. Probanden, die fünf Minuten vor dem Essen einer Mahlzeit etwa zwei Esslöffel Essig in Wasser eingemischt hatten, hatten nach Beendigung des Essens niedrigere Blutzuckerwerte als diejenigen, die keinen Essig hatten.

Erhöht die Eisenaufnahme

Viele Amerikaner, insbesondere Teenager-Mädchen, schwangere Frauen, ernsthafte Sportler, Menschen mit Verdauungsstörungen, Veganer und strenge Vegetarier, bekommen nicht genug Eisen. Der Verzehr von Essig vor oder zu einer Mahlzeit kann hilfreich sein, da seine Essigsäure die Eisenmenge erhöht, die der Darm absorbiert, berichtet eine 2002 veröffentlichte Studie Journal of Agricultural and Food Chemistry. Das Vegetarian Health Institute befürwortet die Verwendung von Essig als Strategie Eisenmangel zu verhindern oder zu behandeln.

Kann Verdauungsstörungen verhindern

"Kitchen Cabinet Cures" Autor Alyssa Jung empfiehlt, 30 Minuten vor den Mahlzeiten Apfelessig und Honig mit warmem Wasser zu mischen, um Verdauungsstörungen, eine übliche Volksmedizin, zu verhindern. Wie die Washington Post-Autorin Jennifer LaRue Huget nach einem Gespräch mit mehreren Experten im Jahr 2008, darunter drei Gastroenterologen, herausfand, gibt es jedoch keine Beweise, die diesen angeblichen Nutzen von Apfelessig oder einer anderen Art von Essig unterstützen. Das Nationale Zentrum für Komplementärmedizin und Alternativmedizin sagt, dass es keine seriösen Forschungsstudien gibt, die Essig mit verminderter Verdauungsstörung verbinden, obwohl einige Leute behaupten, es sei eine wirksame Strategie für sie. Im Gegensatz dazu kann der hohe Säuregehalt von Essig bei manchen Menschen Verdauungsstörungen verursachen.