Was sind die Vorteile von Buchweizenmehl?
Buchweizenmehl, das häufig in Pfannkuchen verwendet wird, ist eine ballaststoffreiche, proteinreiche Alternative zu weißem Mehl. Es ist auch in vielen wichtigen Vitaminen und Mineralien höher als weißes Mehl. Sie können Buchweizenmehl anstelle von Weiß- oder Vollweizenmehl in vielen Rezepten verwenden, darunter auch für Muffins, Kekse und Brot.
Kohlenhydrate
Eine Portion ¼ Tasse Buchweizenmehl enthält 100 Kalorien, von denen die meisten aus Kohlenhydraten stammen. Eine Tasse enthält 21 g Kohlenhydrate, die meistens Stärke sind. Buchweizenmehl enthält eine beträchtliche Menge Ballaststoffe, wobei eine Portion 3 g enthält, was fast 10 Prozent des Tageswerts für Erwachsene ausmacht.
Eiweiß
Buchweizenmehl enthält weniger als 1 g Fett, daher stammen die meisten Kalorien, die nicht aus Kohlenhydraten stammen, aus Eiweiß. Eine Portion enthält 3,8 g Protein. Dies liefert 8 Prozent des Tageswertes für Frauen und 7 Prozent für Männer.
Mineralien
Eine Portion ¼ Tasse Buchweizenmehl liefert mehr als 10 Prozent des täglichen Wertes von vier Mineralien. Eine Portion liefert 18 Prozent Magnesium und 14 Prozent Phosphor, was Ihnen beim Aufbau starker Knochen und Zähne hilft. Mangan, das den Blutzuckerspiegel stabilisiert, wird in großen Mengen bereitgestellt, wobei jede Portion 26 Prozent des Tageswertes ausmacht. Jede Portion liefert 17 Prozent des täglichen Kupferwertes. Kupfer ist neben Eisen wichtig für die Produktion von roten Blutkörperchen. Buchweizenmehl liefert auch Eisen. Eine Portion liefert 7 Prozent des täglichen Wertes für Frauen und 15 Prozent für Männer.
Vitamine
Obwohl Buchweizenmehl wenig Vitamin C und alle fettlöslichen Vitamine enthält, liefert es mindestens 10 Prozent des täglichen Werts von drei B-Vitaminen. Eine Portion liefert 10 Prozent Thiamin, was den gesunden Kreislauf unterstützt. Eine Portion liefert auch 12 Prozent Niacin. Niacin ist auch für eine ordnungsgemäße Zirkulation notwendig. Es unterstützt auch Ihr Nervensystem. Zusätzlich liefert eine Portion Buchweizenmehl 14 Prozent des täglichen Wertes von B-6. B-6 hilft Ihnen, Fette und Proteine aufzunehmen.
Weizen und Gluten frei
Buchweizenmehl ist technisch gesehen kein Weizenprodukt, daher können viele Menschen mit Weizenallergien dieses Mehl verwenden. Buchweizenmehl ist, sofern es getrennt von Weizenprodukten verarbeitet wird, auch glutenfrei. Wenn Sie kein Gluten vertragen können, kann das Buchweizenmehl in vielen Ihrer Rezepte das Weizenmehl ersetzen. Überprüfen Sie immer die Verpackung von Buchweizenmehl, um sicherzustellen, dass es vollständig glutenfrei ist.
