Vitamine und Mineralien, die Sie von Tomaten bekommen können

Obwohl viele Menschen Tomaten als Gemüse betrachten, sind sie technisch gesehen Früchte. Die beste Beschreibung von Tomaten ist, dass sie vielfältig sind, was ihre Farbe, ihr Aroma, ihre Verwendung und ihre Nährstoffe beschreibt. Tomaten können rot, orange, gelb, grün oder violett sein. Sie können rohe oder gebackene, gebratene, gebratene, gekochte oder gedünstete Tomaten essen. Sie sind übliche Zutaten in einer Vielzahl von Gerichten wie Saucen, Aufläufen, Salaten und Beilagen. Sie verleihen vielen Mahlzeiten Geschmack und versorgen Ihren Körper außerdem mit zahlreichen Nährstoffen.

Tomatenkorb in einem Feld (Bild: StockRocket / iStock / Getty Images)

Vitamin C für Ihre Zellen

Ascorbinsäure - besser bekannt als Vitamin C - ist ein wasserlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle im Mineralstoffwechsel und in den Zellfunktionen spielt. Vitamin C wirkt als Antioxidans und verhindert, dass die Zellen oxidativ geschädigt werden. Es ist auch wichtig für die korrekte Lungenfunktion und Immunität. Eine Tasse Traubentomaten liefert 20 Milligramm Vitamin C, was 27 bzw. 33 Prozent des Tagesbedarfs von erwachsenen Männern und Frauen ausmacht. Traubentomaten sind kalorienarm, süß und eine ideale Kombination für gesundes Naschen.

Vitamin A für Ihre Vision

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das für das Sehen und die Zellentwicklung von entscheidender Bedeutung ist. Vitamin A bezieht sich zusammen auf drei vorgeformte Verbindungen, die in tierischen Produkten, sogenannten Retinoiden, vorkommen. Pflanzen enthalten Carotinoide, eine Gruppe von Verbindungen, die der Körper in Retinoide umwandeln kann. Eine mittelgroße Tomate enthält etwa 1025 IE oder internationale Einheiten Vitamin A, was mindestens einem Drittel der Tagesempfehlung für Erwachsene entspricht. Salat oder Sandwich mit einer Tomate zu belegen, ist eine großartige Möglichkeit, diese nährstoffreiche Nahrung zu verwenden.

Kalium ist in vielerlei Hinsicht gut

Kalium ist ein Elektrolyt und ein Mineral, das für den normalen Körper normal ist. Es unterstützt das Zell- und Gewebewachstum, die Kommunikation zwischen Nerven und Muskeln sowie den Wasserhaushalt. Kalium spielt auch eine Rolle bei der Bewegung von Nährstoffen und Abfällen in und aus Zellen. Tomaten und Tomatenprodukte gelten als sehr gute Kaliumquellen. Eine halbe Tasse Tomatensauce liefert 405 Milligramm Kalium, was knapp 10 Prozent des Tagesbedarfs eines Erwachsenen ausmacht. Eine viertel Tasse Tomatenpaste liefert 665 Milligramm Kalium oder 14 Prozent des Tagesbedarfs.

Andere Nährstoffe

Tomaten sind eine gute Quelle für viele andere Nährstoffe, insbesondere Vitamin K und Mangan. Vitamin K ist wichtig für die Knochenbildung und Blutgerinnung. Mangan ist ein Spurenelement und Mineralstoff und wird in geringen Mengen benötigt, ist aber für den Stoffwechsel, die Gewebebildung und die Fortpflanzung unerlässlich. Eine mittelgroße Tomate liefert 5 bis 10 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen an diesen Nährstoffen.