Vitamin C & Natriumbenzoat

Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden häufig Zusatzstoffe, um den Geschmack und die Frische von Produkten zu erhalten, die für eine lange Lagerzeit bestimmt sind. Ascorbinsäure oder Vitamin C und Natriumbenzoat sind beide Konservierungsmittel, die Sie möglicherweise zusammen in Erfrischungsgetränken und Gemüsekonserven wie Oliven und Kapern finden.

Vitamin C

Vitamin C kommt hauptsächlich in Obst und Gemüse vor. Ihr Körper benötigt Vitamin C für die Bindegewebssynthese und die Funktion des Immunsystems. Es ist auch ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch Einwirkung freier Radikale schützt. Ascorbinsäure ist eine Form von Vitamin C, die als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet wird, da seine antioxidativen Eigenschaften auch Lebensmittel vor Oxidation schützen, wenn sie der Luft ausgesetzt sind.

Natriumbenzoat

Natriumbenzoat wird sauren Lebensmitteln wie Marmeladen, Erfrischungsgetränken, Salaten, Relishes und Sauerkraut zugesetzt, um den Verderb durch Bakterien, Schimmel und andere Mikroorganismen zu verhindern. Die US-amerikanische Food and Drug Administration hält Natriumbenzoat und Benzoesäure für Mengen, die normalerweise von der Allgemeinheit verbraucht werden.

Benzol

Benzol ist eine krebserregende Chemikalie, die durch die Emission von Autos und Lastwagen sowie durch die Verbrennung von Kohle und Öl freigesetzt wird. In Lebensmitteln, die sowohl Vitamin C als auch Natriumbenzoat enthalten, können sich geringe Mengen Benzol bilden, wenn sie Hitze oder Licht ausgesetzt werden - oder möglicherweise nach längerer Lagerung.

Benzol in Getränken

Von der US-amerikanischen Food and Drug Administration veröffentlichten Informationen zufolge hat die Behörde 2005 in 10 Erfrischungsgetränkepartikeln Benzolkonzentrationen von mehr als 5 Teilen pro Milliarde festgestellt. Hersteller von Erfrischungsgetränken formulierten ihre Produkte neu und die nachgefragten Proben ergaben Benzolkonzentrationen von unter 1,5 ppb, was darunter liegt der maximale Schadstoffgehalt der Environmental Protection Agency für Trinkwasser von 5 ppb.