Vitamin B6 Überdosismenge
Vitamin B-6 wird in drei verwandten Formen in Lebensmitteln gefunden - Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin - die alle an eine Phosphatgruppe gebunden sind, wenn sie in Ihr Gewebe gelangen. Ernährungswissenschaftler Dr. Elson Haas berichtet, dass Pyridoxalphosphat die biologisch aktivste Form von Vitamin B-6 ist. Wie andere B-Vitamine ist Vitamin B-6 wasserlöslich, was bedeutet, dass es leicht im Urin ausgeschieden werden kann. Daher ist eine Toxizität aufgrund von B-6 bei angemessenen Tagesdosen unwahrscheinlich, ein regelmäßiger Konsum von nur 200 mg kann jedoch zu Nebenwirkungen führen.
Erdnüsse in der Schale (Bild: Kai_Wong / iStock / Getty Images)Funktionen
Vitamin B-6 dient als Coenzym Pyridoxal-5-phosphat in einer beeindruckenden Reihe physiologischer Funktionen. Es wird für die Nutzung aller Nahrungsquellen - Kohlenhydrate, Fette und Proteine - und für die Freisetzung gespeicherter Energiemoleküle aus Ihrer Leber und Muskulatur benötigt. B-6 ist ein wichtiger Bestandteil des Aminosäuremetabolismus, der Antikörperproduktion, der DNA- und RNA-Synthese und der Hämoglobinproduktion. Einige Neurotransmitter wie GABA, Serotonin, Noradrenalin und Acetylcholin benötigen Vitamin B-6 für ihren Stoffwechsel, und B-6 hilft, das normale Gleichgewicht von Natrium, Kalium und Magnesium in Ihren Zellen aufrechtzuerhalten.
Quellen
Einige der besten Quellen für Vitamin B-6 sind Fleisch, insbesondere Organfleisch. B-6 wird jedoch während des Kochvorgangs zerstört und kann daher nicht leicht aus tierischen Quellen bezogen werden. Ganze Körner und Weizenkeime sind gute Quellen, ebenso wie Sojabohnen, Erdnüsse, Walnüsse, getrocknete Bohnen, Bananen, Pflaumen, Kartoffeln, Paprika, Kreuzblütler und Pilze. Rohzucker enthält eine angemessene Menge an B-6, raffinierten Zucker dagegen nicht. Überdosierungen von Vitamin B-6 aus Nahrungsquellen wurden nicht berichtet.
Tägliche Anforderungen
Im Jahr 2000 hat die Nationale Akademie der Wissenschaften empfohlene Nahrungsergänzungsmittel für Vitamin B-6 festgelegt. Solche RDAs sind nützliche Richtlinien, aber Ihr Bedarf an Vitamin B-6 kann je nach Ernährung, körperlicher Aktivität und anderen Faktoren variieren. Eine Studie, die am 1. Juli 1996 in der Ausgabe von "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, zeigte zum Beispiel, dass sich der Vitamin-B-6-Bedarf einer Frau mit unterschiedlichem Proteinverbrauch ändert. Orale Kontrazeptiva erhöhen auch den Vitamin-B-6-Bedarf einer Frau. Die derzeitigen RDAs für Vitamin B-6 reichen von 100 µg für Säuglinge bis zu 2 mg für stillende Frauen.
Überdosis
Bei Menschen, die große Mengen Vitamin B-6 einnehmen, wurden Symptome der Toxizität beobachtet. Eine regelmäßige Einnahme von mehr als 1.000 mg pro Tag ist oft mit einer reversiblen Neuropathie verbunden, die durch Schwäche und Schmerzen, Taubheitsgefühl oder Kribbeln in den Extremitäten gekennzeichnet ist. Diese Symptome klingen mit der Reduktion der B-6-Aufnahme ab. Obwohl keine Studie gezeigt hat, dass eine tägliche Vitamin-B-6-Zufuhr unter 200 mg Vitamin B6 liegt, hat die National Academy of Sciences für Erwachsene eine tolerierbare Obergrenze von 100 mg pro Tag festgelegt.
