Ungesunde Auswirkungen von Kokosnussöl
Die Vorteile und Nebenwirkungen von Kokosnussöl wurden nicht umfassend untersucht, und die wissenschaftlichen Beweise stützen gesundheitsbezogene Angaben nicht in überwältigender Weise oder widerlegen sie. Was Wissenschaftler und Mediziner wissen, ist, dass Kokosnussöl meistens gesättigtes Fett ist und, wie andere Fette in dieser Kategorie, in Maßen konsumiert werden sollte, um negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System zu vermeiden. Kokosnussöl kann "gutes" Cholesterin erhöhen, aber auch "schlechtes" (LDL) Cholesterin.
Kokosöl ist etwas herzgesunder als gesättigte tierische Fette. (Bild: xuanhuongho / iStock / GettyImages)Spitze
Zu den Gesundheitsrisiken von Kokosnussöl zählen ein erhöhter Cholesterinspiegel und LDL.
Zwei Arten von Fettsäuren
Kokosnussöl enthält mittelkettige Triglyceride (MCTs). MCTs können zur Gewichtsabnahme beitragen, da sie schnell verarbeitet werden und der Körper mehr Energie verbraucht als in Fett gespeichert. Fast die Hälfte der Triglyceride in Kokosöl stammt aus Laurinsäure, die aus mittel- und langkettigen Triglyceriden (LCTs) besteht..
LCTs erhöhen das Gesamtcholesterin sowie Lipide mit niedriger Dichte, die allgemein als "schlechtes" Cholesterin bekannt sind. Kokosnussöl erhöht das Gesamtcholesterin und LDL nicht so sehr wie andere gesättigte Fette wie Butter. Die Gefahr von Kokosnussöl besteht jedoch darin, dass es LDL und Gesamtcholesterin viel mehr erhöht als ungesättigte Fette wie Canolaöl. Um den größtmöglichen kardiovaskulären Nutzen aus Kokosnussöl zu ziehen, sollten Konsumenten nach speziellen Kokosnussölformulierungen suchen, die zu 100 Prozent aus MCTs bestehen.
Weiterlesen: Kokosnussöl und mittelkettige Triglyceride
Kokosnussöl verwendet
Kokosnussöl wird ohne Hitze verarbeitet und ist ungebleicht. Es behält viel Geschmack und Aroma von Kokosnüssen und wird am besten ungekocht oder in Backwaren verwendet.
Raffiniertes Kokosnussöl wurde gebleicht und wärmebehandelt, um Gerüche zu entfernen, was einen höheren Rauchpunkt als jungfräuliches Kokosnussöl ergibt. Raffiniertes Kokosnussöl umfasst Hochtemperaturkochen wie Braten und Braten.
Hydriertes Kokosnussöl ist ein Bestandteil vieler verarbeiteter Lebensmittel und ist die am wenigsten gesunde Form von Kokosnussöl. Die geringen Mengen ungesättigter Fette in Kokosnussöl werden hydriert, um dem Öl eine längere Haltbarkeit zu verleihen. Durch die Zugabe von Wasserstoffatomen werden ungesättigte Fette in ungesunde Transfette umgewandelt.
Weiterlesen: Arten von Kokosnussöl
Herz-Kreislauf-Ansprüche von Kokosnussöl
Behauptungen, wonach der Konsum von Kokosnussöl die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert, wurden bisher nicht durch Beweise belegt. Im Allgemeinen neigen Bevölkerungen, die die meisten kardiovaskulären Vorteile von Kokosnussöl sehen, zu einer Diät mit hohem Gehalt an Fisch, Obst und Gemüse und zu wenig raffiniertem Zucker und verarbeiteten Lebensmitteln. Bevölkerungen, in denen Kokosnüsse heimisch sind, konsumieren eine Vielzahl frischer Kokosnussprodukte, einschließlich Fleisch, Milch und Sahne, anstatt nur verarbeitetes Öl.
Laut einer Literaturstudie aus dem Jahr 2016, die in Nutrition Reviews veröffentlicht wurde, stimmen Studien über Populationen, die große Mengen an Kokosnussprodukten, einschließlich Öl, verbrauchen, nicht mit der typischen amerikanischen Diät überein, da die Probanden weniger raffinierte Kohlenhydrate und gesättigte tierische Fette sowie mehr Obst und Gemüse aßen. Verarbeitete Lebensmittel zu essen, Süßigkeiten und rotes Fleisch kompensieren viele der potenziellen Vorteile von Kokosnussöl.
Empfehlung für gesättigte Fette
Die Literaturrecherche aus dem Jahr 2016 über kardiovaskuläre Risiken im Zusammenhang mit Kokosnussöl ergab auch, dass Kokosnussöl anderen gesättigten Fetten gleichgestellt werden sollte, je nachdem, wie es den Cholesterinspiegel beeinflusst. Diese Schlussfolgerung stimmt mit den Richtlinien der American Heart Association (AHA) überein, die Kokosnussöl mit anderen Arten gesättigter Fette gleichsetzen.
Kokosöl besteht zu 86 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, die mehr gesättigte Fettsäuren enthalten als Butter. Ein Esslöffel Kokosöl hat mehr gesättigte Fettsäuren als ein Viertel-Pfund-Hamburger-Pastetchen.
Die AHA empfiehlt Erwachsenen, ihren Konsum gesättigter Fette auf 13 Gramm pro Tag (etwa 120 Kalorien) für eine 2.000-Kalorien-Diät zu beschränken.
Auswirkungen auf das Verdauungssystem
Der tägliche Konsum von nativem Kokosnussöl kann bei manchen Menschen zu Verdauungsstörungen führen. In einer 2017 in Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine veröffentlichten Studie traten Personen in der ersten Woche der Nahrungsergänzung mit 2 Esslöffeln Kokosöl pro Tag unter Magenschmerzen, Erbrechen und / oder Durchfall. Die häufigste Nebenwirkung war loser Stuhl, der in der Regel nach der zweiten Supplementationswoche nachließ.
