Typische mexikanische Diät

Mais und Bohnen, die häufigsten Zutaten in der mexikanischen Küche, sind relativ preiswert und können in großen Mengen gekauft werden. Die meisten typischen mexikanischen Speisen enthalten keine Burritos, Tacos und Nachos mit vielen Zutaten und Zutaten, wie sie die meisten Amerikaner gewohnt sind. Authentische mexikanische Küche umfasst viele Chilis, Eintöpfe und einfache Tacos.

Mais und Bohnen gehören zur mexikanischen Küche. (Bild: Edward Lam / iStock / Getty Images)

Geschichte

Verschiedene trockene Bohnen. (Bild: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images)

Historisch gesehen war mexikanisches Essen hauptsächlich eine Mischung aus allem, was in der Umgebung leicht zu finden ist. Als die spanischen Eroberer Anfang des 16. Jahrhunderts kamen, brachten sie Nahrungsmittel wie Schweinefleisch, Reis, Hühnchen, Wein, Knoblauch und Zwiebeln mit. Archäologen haben keine wesentlichen Beweise gefunden, dass Protein von Tieren während der aztekischen Zivilisation eine Rolle in der mexikanischen Ernährung spielte. Ihre Proteinquelle stammte aus Bohnen.

Eigenschaften

Mais-Tortillas. (Bild: bonchan / iStock / Getty Images)

Tortilla-basierte mexikanische Lebensmittel wie Tacos und Burritos sind in der Regel viel einfacher als in den USA, und die Portionsgrößen sind traditionell auch viel kleiner. Viele Gerichte enthalten eine Form von Mais als Vorspeise oder Beilage. Mexikanische Köche haben normalerweise ihre eigenen speziellen Zutaten, die sie in ihrem Restaurant verwenden, und verwenden häufig keine gewöhnlichen Speisen wie Cheddar-Käse.

Typen

Fischtacos. (Bild: chas53 / iStock / Getty Images)

Typische mexikanische Gerichte variieren je nach Region. Ein Beispiel für eine beliebte Mahlzeit ist Hühnchen-gebratener Reis. Tacos werden in der Regel mit Fisch als Hauptprotein serviert und meistens mit Chili belegt oder begleitet. Mais- und Reiseintopf sind auch sehr häufig. Lebensmittel werden normalerweise auf einem Bananenblatt serviert, um den Präsentationswert zu erhöhen.

Ernährung

Salsa- und Tortillachips. (Bild: Joel Albrizio / iStock / Getty Images)

Die richtige Kombination von Bohnen, Reis und Tortillas liefert eine gute Menge an Aminosäuren, die zur Eiweißherstellung im Körper dienen. Bohnen liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, B-Vitaminen und Magnesium. Chilis und Salsas, die auch gute Quellen für Vitamin C und Antioxidantien darstellen können.

Theorien / Spekulation

Bohnensuppe. (Bild: Yelena Yemchuk / iStock / Getty Images)

Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass eine mexikanische Diät das Risiko für Brustkrebs senken kann. In von Dole zitierten Studien wurde festgestellt, dass Frauen, die in Mexiko und nahe der mexikanischen Grenze in den USA leben, ein um 32 Prozent niedrigeres Risiko hatten, an Brustkrebs zu erkranken. Die Forscher spekulieren, dass die Ursache dieses signifikanten Nutzens Bohnen sind, eine mexikanische Diät, die Antioxidantien und Ballaststoffe enthält. Untersuchungen des USDA zeigen, dass Frauen mit ballaststoffreichen Diäten ein niedrigeres Brustkrebsrisiko haben.