Toxizität von Jod
Jod ist ein Spurenelement, das natürlicherweise im menschlichen Körper vorkommt und auch aus Nahrungsquellen wie Milchprodukten, Seetang, Schellfisch, Kabeljau, Barsch und Seebarsch gewonnen wird. In den Vereinigten Staaten wird Kochsalz typischerweise mit Jod angereichert. Multivitamine und Kaliumiodid-Ergänzungen dienen auch als Quellen für dieses Mineral. In seltenen Fällen kann ein übermäßiger Verbrauch von Jod zu Toxizität führen.
Ein Teller mit Algensalat auf einer Bambusmatte. (Bild: Amawasri / iStock / Getty Images)Tolerierbare obere Grenze
Die empfohlene tägliche Jodzufuhr für Erwachsene beträgt laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University 150 Mikrogramm. Die tolerierbare Obergrenze, die die maximale sichere Dosierung darstellt, beträgt jedoch 1100 Mikrogramm für Erwachsene. Die meisten Menschen, außer denen in Gebieten wie Nordjapan, die für den Konsum von starkem Seetang bekannt sind, verbrauchen weniger als 1.000 Mikrogramm Jod pro Tag.
Moderate Toxizität
Eine mäßige Toxizität ist typischerweise durch erhöhte Konzentrationen von Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (TSH) im Blutstrom gekennzeichnet. Eine mäßige Toxizität, die oberhalb des tolerierbaren oberen Grenzwerts auftreten kann, kann zu einer Hypothyreose oder zu einer unzureichenden Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, die den Stoffwechsel von Nährstoffen regulieren. Ein Verbrauch von mehr als 1.700 Mikrogramm Jod pro Tag kann laut dem Linus-Pauling-Institut Kropf oder Vergrößerung der Schilddrüse verursachen.
Akute Toxizität
Eine akute Toxizität tritt typischerweise bei Dosierungen von mehr als 1 g Jod auf, so das Linus Pauling Institute. Akute Jod-Toxizität kann zu Symptomen wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sowie Brennen in Magen, Rachen und Mund führen. Schwacher Puls und Koma sind auch mögliche Komplikationen akuter Toxizität.
Überlegungen
Obwohl ein starker Jodkonsum toxische Symptome verursachen kann, erfüllt dieses Mineral wichtige Funktionen im menschlichen Körper, wenn es in empfohlenen Dosierungen aufgenommen wird. Laut dem Medical Center der University of Maryland unterstützt Jod den Stoffwechsel von Nährstoffen für die Energieerzeugung. Es unterstützt auch die Funktion der Schilddrüse und kann dazu beitragen, den Kretinismus, eine Art geistiger und körperlicher Behinderung, zu verhindern.
