Tomatenmark Vs Püree für Rezepte

Tomatenpaste und Tomatenpüree sind in den USA im Handel erhältlich, obwohl Hausgärtner diese Produkte auch zu Hause einfrieren können. Beide werden aus Tomaten ohne Zusatz von Zutaten hergestellt, aber unterschiedliche Kochmethoden führen zu zwei völlig unterschiedlichen Produkten. Verwenden Sie das angegebene Produkt wenn möglich, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Ein Löffel taucht in Tomatenmark ein. (Bild: Mermusta / iStock / Getty Images)

Unterschiede

Tomatenpaste wird hergestellt, indem Tomaten mehrere Stunden lang langsam gekocht und zu einer dicken, reichhaltigen Paste gekocht werden. Tomatenpaste hat einen süßen, intensiven Tomatengeschmack, der dem von getrockneten Tomaten ähnelt. Tomatenpüree wird hergestellt, indem Tomaten kurz gekocht werden, um sie weich zu machen, bevor sie verarbeitet werden. Tomatenpüree hat einen milden, frischen Tomatengeschmack und eine dünnere Konsistenz.

Verwendet

Tomatenpaste wird in kleinen Mengen verwendet, um Saucen zu verdicken oder um Eintöpfe und Suppen zu würzen. Tomatenpüree bildet die Basis für Salsas, Marinara-Sauce und Pizza-Sauce. Sein milder Geschmack passt gut zu anderen Gewürzen und Gewürzen.

Ersetzungen

Tomatenpaste für Tomatenpüree durch Verdünnen der Paste mit Wasser verwenden. Mischen Sie 1 EL. Tomatenmark mit 1 Tasse Wasser oder Tomatensaft. Tomatenpüree kann aufgrund ihrer dünnen Konsistenz nicht ersetzt werden. Ketchup ist ein akzeptabler Ersatz für Tomatenpaste, obwohl ihm der reiche Tomatengeschmack fehlt und Zucker hinzugefügt wurde.

Überlegungen

Aufgrund des konzentrierten Geschmacks erfordern viele Rezepte nur 1 bis 2 EL. Tomatenpaste, den Rest der Dose ungenutzt lassen. Anstatt den Rest wegzuwerfen, legen Sie ihn in einen kleinen Gefrierbeutel oder einen Plastikbehälter und lassen Sie ihn bis zu sechs Monate einfrieren. Lassen Sie oben im Behälter einen halben Zoll Platz, um sich ausdehnen zu können. Frieren Sie das Tomatenpüree auf die gleiche Weise ein, wenn Sie extra haben. Kühlen Sie beide Produkte bis zu fünf Tage in abgedeckten Behältern.