Die Pinoy-Diät für Diabetiker

Eine Studie, die 2012 in "Diabetes Care" veröffentlicht wurde, berichtete, dass Filipinos im Vergleich zu den meisten anderen ethnischen Gruppen eine wesentlich höhere Wahrscheinlichkeit haben, an Diabetes zu erkranken. Dies mag zum Teil auf die traditionelle philippinische Diät - auch Pinoy-Diät genannt - zurückzuführen sein, die reich an weißem Reis, Speiseöl und Zucker ist. Zu viele dieser Lebensmittel zu essen, kann zu Fettleibigkeit führen, einem der Hauptrisikofaktoren für Diabetes. Sie müssen weder auf Pinoy-Lebensmittel verzichten, um mit Diabetes umzugehen, noch müssen Sie ein ungewöhnliches und restriktives Ernährungsprogramm beginnen. Eine Diabetiker-Pinoy-Diät befolgt dieselben Richtlinien, die für alle gesunde Ernährung gelten. Möglicherweise müssen Sie jedoch einige Ihrer üblichen Pinoy-Rezepte und -Kochmethoden ändern.

Hühnchen-Adobo, Reis, Gemüse und Obst könnten Abendessen mit einer diabetikerfreundlichen Pinoy-Diät sein. (Bild: Ekaterina Krasnikova / iStock / Getty Images)

Essen Sie viel Gemüse

Filipinos mit Diabetes sollten ihre Menüs so planen, dass mindestens die Hälfte jeder Mahlzeit aus Gemüse besteht. Genießen Sie täglich eine Auswahl an frischem, tiefgefrorenem oder natriumarmem Gemüse aus der Dose, darunter Pinoy-Favoriten wie bittere Melone, Bok Choy, Karotten, Moringa-Blätter oder Malunggay, Okra, Kürbis, Süßkartoffelblätter und Kang Kong, auch Wasser-Spinat genannt. Servieren Sie sie gegrillt, gedünstet oder gebraten anstatt gebraten oder mit einer kalorienreichen Sauce. Erhöhen Sie das Verhältnis von Gemüse zu Fleisch in traditionellen Gerichten wie Tinola oder Sinigang.

Wählen Sie gesunde Körner in moderater Form

Es kann leicht sein, mehr Reis, Nudeln und Brot zu sich zu nehmen, als Sie für eine Pinoy-Diät benötigen. Diabetiker sollten ihre kohlenhydratreichen Nahrungsmittel auf etwa 25 Prozent einer Mahlzeit begrenzen. Pflücken Sie regelmäßig oder braunen Reis; Haferflocken; pan de sal; Vollkornbrot; Nudeln wie Bihon, Misuwa oder Reis; und stärkehaltiges Gemüse wie Taro, Maniok, Gabi oder Kartoffeln. Vermeiden Sie Instant-Nudeln, gesüßte Gerichte wie süßer Reis, gebratenes Brot, Backwaren wie Ensaymada und zuckerhaltige Desserts.

Mageres Protein mit wenig Fett haben

Die typische Pinoy-Diät umfasst reichlich gebratenes Geflügel und Meeresfrüchte, Fischkonserven in Öl, verarbeitete und gesalzene Fleischprodukte, Orgelfleisch wie Leber und Zunge, in Salz getrockneten Fisch und fettiges rotes Fleisch wie Rippchen und Rinderbrust. Diese Nahrungsmittel werden oft in Schmalz, Butter, Kokosnussöl, Palmöl oder Kokosnussmilch zubereitet, die alle reich an gesättigten Fettsäuren sind. Eiweiß sollte 25 Prozent der Mahlzeit eines Diabetikers ausmachen, aber es sollte aus hautlosem Geflügel, magerem Rind- und Schweinefleisch, frischen Meeresfrüchten oder in Wasser verpacktem Fisch und getrockneten Bohnen und Hülsenfrüchten bestehen. Verwenden Sie beim Kochen nur eine kleine Menge Pflanzenöl wie Raps- oder Olivenöl und wählen Sie das Grillen oder Braten über dem Braten.

Fügen Sie etwas Obst hinzu

Diabetische Filipinos können täglich Früchte wie Papayas, Orangen, Ananas, Bananen, Granatäpfel, Mangos und Mandarinen genießen. Der Schlüssel ist, sie in Maßen zu essen - haben Sie ein kleines Stück volles Obst oder 1/2 Tasse geschnittenes Obst zu den Mahlzeiten - und verwenden Sie sie als Ersatz für zuckerhaltige, kalorienreiche Desserts. Ungesüßte frische oder gefrorene Früchte oder Obstkonserven in 100 Prozent Fruchtsaft sind die beste Wahl. Getrocknete Früchte, Obstkonserven wie Sampalok und Früchte wie Jackfruit und Makapuno, die selten in schweren Sirup eingemacht werden, wenn überhaupt.

Vergessen Sie nicht kalziumreiche Lebensmittel

Jede Mahlzeit sollte eine Portion eines kalziumreichen Lebensmittels wie Milch, Joghurt oder Käse enthalten. Tauschen Sie Vollfettmilch, Sahne, Kokosmilch, Sauerrahm und gesüßte Kondensmilch, die häufig in Pinoy-Rezepten verwendet werden, gegen fettarme oder fettarme Milch und Joghurt und fettarmen Käse. In beliebten Desserts wie Halo Halo kann verdiente Magermilch für die reguläre Sorte verwendet werden. Wenn Sie laktoseintolerant sind oder Milchprodukte nicht konsumieren möchten, holen Sie sich das Kalzium, das Ihr Körper durch tägliche Einnahme von Sojaprodukten wie Tofu oder Tempeh, Blattgemüse wie Bok Choy, Sardinen oder andere mit Wasser gefüllte Fische und mit Kalzium angereichertes Brot benötigt oder Säfte.