Die gesundheitlichen Vorteile von Rotweinessig
Wie der Name schon sagt, wird Rotweinessig aus Rotwein hergestellt, obwohl das Endprodukt nichtalkoholisch ist. Der Essig ist sauer und wird häufig in Salatdressing- und Marinade-Rezepten verwendet. Abgesehen von Spuren bestimmter Nährstoffe bietet Rotweinessig eine Vielzahl anderer potenzieller gesundheitlicher Vorteile.
Verwenden Sie Weinessig als Zutat für Salatdressing (Bild: vicuschka / iStock / GettyImages)Fettarmer, kalorienarmer Inhaltsstoff
Nach Angaben des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten sind die Makronährstoffe in einer Tasse Rotweinessig minimal und umfassen:
- 45 Kalorien
- .1 Gramm Protein
- .65 Gramm Kohlenhydrate
Rotweinessig ist sehr kalorienarm und enthält kein Fett. Die Verwendung des Essigs zu Lebensmitteln wie geworfenen grünen Salaten oder Nudelsalaten fügt einen Geschmack hinzu, ohne große Mengen an Fett und Kalorien hinzuzufügen. Die Einnahme von gesättigten und Transfetten niedrig zu halten, ist ein Schritt, mit dem Sie Ihre allgemeine Gesundheit verbessern können. Zum Beispiel ist die Verwendung von Rotweinessig anstelle von Salatdressing oder anstelle von Mayonnaise in Pastasalat eine einfache, aber geschmackvolle Möglichkeit, um die Aufnahme von Kalorien und gesättigten Fettsäuren zu reduzieren.
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Eisen und Spurenelemente
Eine Portion Rotweinessig mit einem Esslöffel liefert keine großen Mengen an Nährstoffen, enthält jedoch Spuren von einigen wichtigen Vitaminen und Mineralien. Beispielsweise enthält ein Esslöffel Rotweinessig winzige Mengen an Eisen. Dieses Mineral hilft Ihrem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden, und hilft, Anämie zu verhindern, einem Gesundheitszustand, der Müdigkeit und Schwäche verursacht. Ein Esslöffel Rotweinessig enthält auch Spuren von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und Vitamin C.
Zusätzliche gesundheitliche Vorteile
Da Rotweinessig im Wesentlichen saurer Rotwein ist, enthält er Resveratrol, das von der Haut der Trauben stammt. Mayo Clinic sagt, Resveratrol könnte helfen, Schäden an Blutgefäßen zu verhindern, LDL-Cholesterin zu senken und Blutgerinnsel zu verhindern.
Rotweinessig kann auch Polyphenole enthalten. Hierbei handelt es sich um Verbindungen von Pflanzen, die als Antioxidationsmittel wirken, um die durch Umweltfaktoren verursachten Zellschäden zu reduzieren. Untersuchungen haben ergeben, dass Polyphenole das Risiko für Typ-2-Diabetes senken und die Insulinsensitivität steigern sowie die Geschwindigkeit verringern können, die der Körper Zucker verdaut und absorbiert. Der Zweck einer Studie, die 2017 in Oxidative Medicine und Cellular Longevity veröffentlicht wurde, war die Untersuchung der Verbindung, die diätetische Polyphenole mit Diabetes haben könnten. Unter Verwendung von Rotwein als einer der Quellen für Polyphenole schlussfolgerten die Ergebnisse, dass Essig die Blutzuckerreaktion verbessern kann, was sowohl für Insulinresistenz als auch für Typ-2-Diabetes von Vorteil sein kann.
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Weitere Forschung zu Essig
Essig kann aufgrund von organischen Säuren, einschließlich Essigsäure, dem Hauptbestandteil von rotem Essig, andere gesundheitliche Vorteile haben. Die Forscher untersuchten eine Vielzahl von Essigprodukten sowie deren therapeutische Wirkung und funktionelle Eigenschaften. Schlussfolgerungen der Studie, die 2014 im Journal of Food Science veröffentlicht wurde, deuteten darauf hin, dass Essig potenzielle gesundheitliche Vorteile hatte, darunter antibakterielle Aktivität, Blutdrucksenkung, antioxidative Aktivität, Verringerung der Diabetes-Symptome und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Rotweinessig in Ihrer Diät
Zusätzlich zu leckeren Salatdressings können Sie Rotweinessig als Zutat für Fleischmarinade-Rezepte verwenden oder eine Schüssel Suppe oder Chili mit einem Spritzer würzen, um einen kräftigen Geschmack zu erzielen. Marinieren Sie Gemüse wie Champignons oder Schalotten in Rotwein-Vinaigrette, um vom verbesserten Geschmack zu profitieren. Sie können auch Rotweinessig über gegrillte Garnelen oder Jakobsmuscheln gießen oder einen Esslöffel in die Bratensauce für Fleisch und Kartoffeln rühren.
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