Die gesundheitlichen Vorteile von Rotkohl
Der Purpurkohl ist eine Varietät des Kopfkohls, die nahe am Boden wächst und reichlich Blätter hat, die vor dem Kochen entfernt werden. Die europäischen Landwirte entwickelten im Mittelalter den Kopfkohl. Heute bauen Züchter in Kalifornien, Texas, Georgia und New York das Gemüse an. Roher Purpurkohl wird oft in Salate geworfen, und wenn er gekocht wird, behält Zitronensaft seine Lila-Farbe bei.
Ballaststoff
Eine Portion 1-Tasse gehackter Purpurkraut enthält 2 Gramm Ballaststoffe oder 8 Prozent des täglichen 25-Gramm-Werts, wie von der Food and Drug Administration empfohlen. Ballaststoffe verhindern, dass überschüssiges Cholesterin durch die Wand Ihres Dünndarms in Ihren Blutkreislauf gelangt; Die Faser nimmt das Cholesterin auf und scheidet es durch den Abfallbeseitigungsprozess aus.
Kalium
Der Kaliumgehalt in 1 Tasse gehacktem Purpurkohl beträgt 216 Milligramm. Kalium hält den Flüssigkeitsstand Ihres Körpers von schwankenden zu ungesunden Mengen ab und das Institute of Medicine empfiehlt, täglich 4.700 Milligramm zu sich zu nehmen, um einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten. Kalium verhindert auch Herzmuskelbelastungen, indem es die Kontraktion unterstützt, die den Herzschlag anregt.
Vitamin C
Der Vitamin-C-Gehalt im Purpurkohl ist ernährungsphysiologisch signifikant. Eine Portion mit 1 Tasse liefert 51 Milligramm oder 85 Prozent des Tagesbedarfs von 60 mg. Beim Kochen wird ein Teil des Nährstoffs abgebaut. Roher Purpurkohl enthält einen höheren Vitamin-C-Gehalt als beim Kochen. Vitamin C ist ein wirksames Antioxidans. Es schützt die Zellen vor der DNA und der Zerstörung der Zusammensetzung, die Stoffwechselgifte häufig verursachen.
Vitamin A
Der Vitamin-A-Gehalt im Purpur beträgt 20 Prozent der täglich benötigten 5000 IE oder 993 IE pro Portion von 1 Tasse. Vitamin A ist ein Nährstoff, der eine Vielzahl von Funktionen in Ihrem Körper erfüllt. Es produziert Retina-Pigmente für die Augen, erhält die Sehkraft und verbessert die Sicht bei Nacht. Es unterstützt auch die Immunreaktion Ihres Körpers und verringert das Risiko einer mikrobiellen Infektion.
