Die gesundheitlichen Vorteile von Melasse

Melasse ist ein Endprodukt in der Zuckerindustrie. Wenn Zuckerrohr und Zuckerrüben den Raffinationsprozess durchlaufen und kein zusätzlicher Zucker aus dem Erntegut kristallisiert werden kann, handelt es sich bei der Restsubstanz um Melasse. Im Gegensatz zu raffinierten Zuckern enthält dieser viskose, restliche Sirup jedoch Substanzen wie Spuren von Vitaminen und einige wichtige Mineralien, die Ihrem Körper entscheidende Vorteile für die Gesundheit bringen. Es ist wichtig zu beachten, dass eine Portion Melasse (3,5 Unzen) auch 290 Kalorien, 74,7 Gramm Kohlenhydrate, 0,1 Gramm Fett und kein Protein oder Ballaststoffe enthält.

Melasse wird oft in Pancakesirupen verwendet. (Bild: Thomas Northcut / Fotodisc / Getty Images)

Kalziumgehalt

Melasse ist reich an Kalzium. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineral in Ihrem Körper. Es ist entscheidend für den Aufbau und Erhalt starker Knochen und Zähne und spielt eine wichtige Rolle bei der richtigen Muskelkontraktion und Entspannung. Es trägt auch zum gesunden Funktionieren Ihres Herzens, Ihrer Nerven und anderer Körpersysteme bei. Darüber hinaus ist Calcium mit der Prävention von Osteoporose verbunden. Melasse ist reich an Kalzium. Jede 3,5-Unzen-Portion enthält 205 Milligramm, was 21 Prozent der täglichen Werte entspricht, die von der US-amerikanischen Food and Drug Administration festgelegt wurden.

Mächtiges Magnesium

Melasse hat Magnesium, das bei der Muskelkontraktion hilft. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Aktivierung von mehr als 300 Enzymen in Ihrem Körper, die die Körperfunktionen regulieren. Es arbeitet mit Calcium zusammen, um die richtige Muskelkontraktion aufrechtzuerhalten, den Blutdruck zu regulieren und Knochen und Zähne zu bilden. Melasse wird mit dem Mineral Magnesium beladen. Durch den Konsum von 3,5 Unzen Melasse erhalten Sie 242 Milligramm Magnesium, was 61 Prozent des von der FDA festgelegten DV entspricht.

Kraftvolles Kalium

Melasse enthält Kalium, das den Herzschlag stabil hält. (Bild: ktsimage / iStock / Getty Images)

Die Einbeziehung von Melasse in Ihrer Ernährung verleiht Ihrem Körper einen kräftigen Kaliumschub. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Aktivierung von Enzymen, die im Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel eingesetzt werden. Es arbeitet mit Calcium und Magnesium, um die korrekte Funktion der Muskelkontraktion zu unterstützen. Kalium hilft auch, einen stabilen Herzschlag aufrechtzuerhalten und die Körperflüssigkeiten auszugleichen. Eine 3,5-Unzen-Portion Melasse enthält 1.464 Milligramm Kalium, was 42 Prozent der von der FDA festgelegten DV-Menge entspricht.

Reich an Antioxidantien

Blackstrap-Melasse hat einen Antioxidans-Gehalt, ähnlich wie Beeren. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Melasse, besonders die dunklen und schwarzen Bänder, ist reich an Antioxidantien. Eine im Dezember 2012 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlichte Studie über die möglichen Auswirkungen von Melasse auf die Gesundheit hat gezeigt, dass Melasse eine gute Quelle für Antioxidantien ist. Tatsächlich kam eine andere im Januar 2009 im "Journal der American Dietetic Association" veröffentlichte Studie zu dem Ergebnis, dass auf einer durchschnittlichen Aufnahme von 130 g raffinierten Zuckern pro Tag und der antioxidativen Aktivität, die in typischen amerikanischen Ernährungsformen gemessen wird, alternative Süßstoffe wie Schwarzband eingesetzt werden Melasse könnte die Aufnahme von Antioxidantien auf ein Niveau erhöhen, das dem einer Beeren- oder Nussportion ähnelt.