Die gesundheitlichen Vorteile von Gizzards

Haben Sie schon einmal Hühnermägen probiert, die in Sauerrahm, Curry-Hühnermagen oder eingelegten Mägen gedünstet sind? Wenn nicht, verpassen Sie wichtige Nährstoffe, die Gesundheit und Wohlbefinden unterstützen. Auch bekannt als gigerium oder Ventriculus, der Gizzard ist ein kleines Muskelorgan im Verdauungstrakt einiger Vögel und Fische. Wie anderes Organfleisch sind Hühner- und Truthahnmagen mit Eiweiß gefüllt und schmecken toll, wenn sie richtig gekocht werden.

Gizzards sind reich an Eiweiß und haben weniger als ein Gramm Fett pro Portion, was sie ideal für Diätkost macht. (Bild: hqrloveq / iStock / GettyImages)

Was sind Gizzards??

Suchen nach "Hühnerdarm Vorteile" oder "Orgelfleisch Vorteile" Online und du wirst das Wort sehen Gizzard auf Gesundheits- und Ernährungsblogs erwähnt. Dieser Begriff bezieht sich auf a winziger Muskel, der Vögeln hilft, Samen zu verdauen und andere Nahrungsmittel. Es ist ein Teil des Bauches des Vogels und hilft beim Zusammenbruch der Nahrung. Alle Vögel, einschließlich Enten, Lämmer, Hühner und Truthühner, haben einen Gizzard.

Geflügel und Truthahnmagen sind in Südafrika, Südostasien, Osteuropa und anderen Teilen der Welt eine Delikatesse. Neben Hühnerleber, Herzen und Nieren werden sie in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Suppen und Eintöpfen bis zu hausgemachten Snacks. Sie können braten, dämpfen, sautieren, grillen oder backen, auf Spieße legen oder in Bratensoße und Saucen geben.

Gizzard Nährwert

Das mag überraschen, aber Magen sind einige der gesündesten und nahrhaftesten Organfleischsorten. Sie sind reich an Eiweiß und haben wenig Fett, was sie ideal für Diätkinder macht. Ihr Nährwert hängt jedoch davon ab, wie Sie sie kochen. Eine 3,5-Unzen-Portion Hühnermagen bietet:

• 94 Kalorien
• 17,7 g Protein
• 2,1 g Fett
• 18 Prozent des DV (Tageswert) von Zink
• 14 Prozent der DV von Eisen
• 36 Prozent des DV von Selen
• 15 Prozent des DV von Phosphor
• 7 Prozent der DV von Kalium
• 20 Prozent der DV von Vitamin B12
• 18 Prozent des DV von Niacin

Gizzards sind auch eine gute Quelle für Vitamin C, Riboflavin, Magnesium, Kupfer und Mangan. Plus, sie sind frei von Kohlenhydraten und haben weniger als 100 Kalorien pro Portion. Die gleiche Menge von köchelte Gizzards enthält 154 Kalorien, 30 g Eiweiß, 2,7 g Fett und größere Mengen Selen, Zink, Eisen und Kalzium. Wenn Sie sie mit Öl oder Butter kochen, addieren sich die Kalorien.

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Hühnerleber, Im Vergleich dazu ist der Fettanteil geringer, aber er enthält mehr Nährstoffe. Eine 3,5-Unzen-Portion (gekocht) enthält 167 Kalorien, 6,5 Gramm Fett und 24,5 Gramm Eiweiß. Er hat satte 267 Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A, fast die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C und große Mengen an Selen, Kupfer und Eisen. Außerdem liefert es 281 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B12.

Sind Mägen wirklich gesund?

Reich an Eiweiß und Mineralstoffen können Gizzards eine gesunde Ergänzung zu den meisten Diäten darstellen. Selen, Laut einer 2016 in den Scientific Reports veröffentlichten Meta-Analyse kann der Patient beispielsweise vor Brust-, Blasen-, Lungen-, Prostatakrebs und Hautkrebs schützen. Dieses Mineral unterstützt die Produktion von Schilddrüsenhormonen, schützt vor oxidativem Stress und unterstützt die Fortpflanzungsgesundheit.

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, suchen Sie nicht weiter. Durch ihren hohen Proteingehalt drosseln Mägen den Hunger und helfen Ihnen, den ganzen Tag mehr Kalorien zu verbrennen. 2016 veröffentlichte das Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik die Ergebnisse von fünf Studien, die dies belegen Proteinreiche Diäten erhöhen die Fülle. Dieser Nährstoff kann auch dazu beitragen, Übergewicht zu verhindern und das viszeralen Fett zu reduzieren.

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Gizzards enthalten auch Vitamin B12, Dies spielt eine Schlüsselrolle in der Gehirnfunktion und unterstützt die Produktion von roten Blutkörperchen. Wie die National Institutes of Health feststellt, tritt Vitamin-B12-Mangel häufiger bei Veganern, Senioren und Menschen mit Anämie oder Magen-Darm-Erkrankungen auf. Wenn Sie nicht angesprochen werden, kann dies zu Gedächtnisproblemen, Demenz, Depressionen und Müdigkeit führen. Organfleisch ist in diesem Nährstoff besonders hoch.

Schlanker werden und Masse aufbauen

Die meisten Menschen verbinden Protein mit Hühner- und Putenbrust, magerem Rindfleisch, Milchprodukten und Eiern. Organfleisch wird oft übersehen. Eine Portion gekochte Gizzards liefert 61 Prozent der täglich empfohlenen Proteinzufuhr, wodurch es einfacher wird, schlank zu bleiben. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2018 in der Zeitschrift Nutrients können Sportler dies tun Bessere Sättigung erreichen und Muskelabbau reduzieren durch Erhöhung ihrer Proteinzufuhr.

Sie müssen jedoch kein Athlet sein, um die Vorteile nutzen zu können. Protein besteht aus Aminosäuren, die für das Muskelwachstum und die Muskelreparatur benötigt werden. Leucin, Valin, Arginin, Glycin, Alanin und Isoleucin sind nur einige Beispiele. Es hilft auch magere Masse während der Diät bewahren, was wiederum hilft, den Stoffwechsel aufrecht zu erhalten.

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In einer 2017 in Nutrition Express veröffentlichten Studie hatten Diätetiker, die ihre Proteinzufuhr während eines Kaloriendefizits verdoppelten, einen stärkeren Fettabbau und Muskelwachstum als diejenigen mit einer moderaten Proteindiät. Beide Gruppen nahmen an sechs Tagen pro Woche an hochintensivem Training teil, aber die Gruppe mit hohem Proteingehalt erzielte bessere Ergebnisse.

Steigern Sie Ihre Energie auf natürliche Weise

Wenn Sie sich müde und erschöpft fühlen, Eisenmangel könnte der Täter sein. Dieses Mineral unterstützt die Zellgesundheit, stärkt die Immunfunktion und hilft, die Muskeln mit Sauerstoff zu versorgen. Eine eisenarme Ernährung kann zu Anämie führen, die unter anderem zu Schwäche und Müdigkeit, zu brüchigen Nägeln, Kopfschmerzen, Herzrhythmusstörungen, schlechtem geistigen Fokus, Brustschmerzen und unregelmäßigem Herzschlag führt.

Eine Portion Mägen liefert 18 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme, wodurch es einfacher wird, dieses Mineral in Ihre Ernährung aufzunehmen. Es bietet auch große Dosen von Zink, Magnesium, B-Komplex-Vitamine und andere Nährstoffe, die Ihren Körper optimal funktionieren lassen. Ein niedriger Vitamin-B12-Spiegel kann beispielsweise Anämie und Müdigkeit verursachen. Erwägen Sie öfter, Organfleisch zu essen, um Nährstoffmangel zu verhindern und Ihre Energie wiederherzustellen.

Gibt es irgendwelche Risiken??

Es wurden nur wenige Studien zu Gizzards durchgeführt. Wie Medical News Today feststellt, sind einige Organfleischsorten reich an gesättigtem Fett. Wenn Ihr Cholesterinspiegel über dem Normalwert liegt, genießen Sie diese Speisen in Maßen. Gizzards haben aber weniger als ein Gramm gesättigtes Fett pro Portion, Daher ist es unwahrscheinlich, dass sie den Cholesterinspiegel im Blut oder die kardiovaskuläre Gesundheit beeinflussen.

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Die Forscher weisen auch darauf hin Organfleisch enthält Purine und sollte von Menschen mit Gicht vermieden werden. Diese organischen Verbindungen erhöhen den Harnsäurespiegel und können Gichtanfälle auslösen.

Wenn Sie glauben, dass Sie zu viel Hühnerfleisch essen, einschließlich Mägen, sollten Sie zu wechseln Bio-Marken. Landwirte verwenden häufig Antibiotika, um Krankheiten bei Hühnern zu verhindern. Eine an Geflügel reiche Ernährung könnte die Entwicklung arzneimittelresistenter Bakterien fördern, die laut The Guardian jedes Jahr weltweit mehr als 700.000 Todesopfer fordern. Die einzige Möglichkeit, diese Risiken zu mindern, besteht darin, organisch zu sein.