Die gesundheitlichen Vorteile von Edamame

Edamame sind unreife, grüne Sojabohnen, die sich noch in der Schote befinden. Edamame ist frisch oder gefroren erhältlich und kann ganz gekocht, geschält und als Snack verzehrt oder zum Rühren von Pommes, Suppen oder Salaten hinzugefügt werden. Edamame hat viele der gleichen Ernährungsvorteile wie andere Sojaprodukte wie Tofu oder Sojamilch. Soja enthält jedoch Verbindungen, die einige Tierstudien - darunter eine Studie des National Institute of Environmental Health Sciences aus dem Jahr 2006 - vermuten lassen, dass sie zu reproduktiven Problemen führen können, wenn sie zu viel gegessen werden. Um die Vorteile zu maximieren, beschränken Sie sich täglich auf eine Portion Soja.

Frischer Edamame / Sojabohnen auf einer hölzernen Tischplatte. (Bild: luknaja / iStock / Getty Images)

Gewichtsverlust Vorteile

Im Jahr 2005 berichtete eine in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie, dass Personen, die nach einer proteinreichen, fettarmen Diät weniger Hunger zwischen den Mahlzeiten hatten, signifikante Gewichtsabnahmen hatten. Edamame ist sowohl proteinreich als auch fettarm. Eine Portion der gekochten Bohnen aus 1 Tasse enthält 17 Gramm Eiweiß, eine Menge, die 30 Prozent der erforderlichen Proteinmenge eines Mannes pro Tag und fast 37 Prozent für eine Frau ausmacht. Jede Tasse enthält außerdem 8 g Gesamtfett und weniger als 1 g gesättigtes Fett.

Herz-Kreislauf-Vorteile

Edamame enthält 8 Gramm Ballaststoffe in jeder gekochten Tasse. Für einen Mann sind dies über 23 Prozent seiner empfohlenen täglichen Einnahme; Für eine Frau sind es 28 Prozent ihres Bedarfs pro Tag. Laut der American Heart Association kann der Konsum von ballaststoffreichen Lebensmitteln das Risiko für Herzerkrankungen senken. Außerdem hat Edamame eine hohe Konzentration an Alpha-Linolensäure (AHA), einer Omega-3-Fettsäure, die Ihr Körper in EPA und DHA umwandeln kann, Verbindungen, die mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel im Blut und einem verringerten Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen in Verbindung stehen.

Knochen Vorteile

Jede Tasse gekochtes Edamame enthält etwa 1,6 Milligramm Mangan oder mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. Ihr Körper braucht Mangan, um starke Knochen aufzubauen. Eine Portion Edamame liefert über 20 Prozent der empfohlenen Zufuhr von Vitamin K (RDA) eines Erwachsenen an Vitamin K, einem Nährstoff, der laut Harvard School of Public Health für die Erhöhung der Knochendichte von entscheidender Bedeutung ist. Die Bohnen sind auch reich an Kalium und Magnesium und liefern mindestens 10 Prozent der RDA eines jeden Minerals für Männer und Frauen in einem einzigen gekochten Becher. Wenn Sie nicht genug davon haben, besteht möglicherweise ein erhöhtes Osteoporoserisiko.

Immune Vorteile

Ihr Körper benötigt Kupfer, um Ihr Immunsystem gesund zu halten und ordnungsgemäß zu funktionieren. Erwachsene benötigen 900 Mikrogramm Kupfer pro Tag, und eine Portion Gekochtes Edamame (1 Tasse) enthält 535 Mikrogramm des Minerals oder ungefähr 60 Prozent der erforderlichen Tagesmenge für Männer und Frauen. Edamame enthält eine hohe Konzentration der Phytoöstrogene Genistein und Daidizein, Verbindungen, die das Verhalten von Östrogen im Körper nachahmen. Das Medical Center der University of Maryland berichtet, dass diese Phytoöstrogene das Risiko für bestimmte Krebsarten senken können, obwohl mehr Forschung erforderlich ist.