Die Kalorien in Stevia

Extrakte aus Stevia rebaudiana, einer zarten mehrjährigen Pflanze, sind ein Süßungsmittel für Lebensmittel und Getränke, das 30-mal süßer als Zucker ist. Ähnlich wie andere künstliche Süßungsmittel, wie Sucralose, metabolisiert Ihr Körper die Glykoside nicht aus dem Steviablatt oder einer seiner verarbeiteten Formen.

Steviablätter (Bild: Santje09 / iStock / Getty Images)

Kalorien

Stevia enthält keine Kalorien. Viele Menschen haben festgestellt, dass Stevia einen unangenehmen Nachgeschmack hat, weshalb die Hersteller andere Zutaten wie Dextrose oder Maltodextrin hinzugeben, um eine angenehm schmeckende Mischung zu erhalten. Die Mengen dieser zugesetzten Zutaten können die Gesamtkalorien beeinflussen, jedoch nicht in nennenswertem Maße. Der höchste gemeldete Kaloriengehalt von Stevia-Mischungen ist eine einzelne Kalorie pro 1 g-Packung.

Kohlenhydrate

Alle Kalorien in Stevia-Mischungen stammen von Kohlenhydraten. Ihr Körper erkennt oder verarbeitet Stevia-Extrakte nicht als Kohlenhydrat. Da Stevia-Mischungen jedoch zusätzliche Zucker wie Dextrose oder Maltodextrin enthalten, enthalten viele Stevia-Extrakt-haltige Mischungen nur sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten. Typischerweise befinden sich weniger als 0,5 g Kohlenhydrat in einer 1-g-Stevia-Mischung.

Fett

Stevia enthält keine Kalorien aus Fett. Allerdings können Zuckerersatzstoffe wie Stevia Ihren Körper nicht täuschen. Wie in TIME im Februar 2008 berichtet, zeigten Wissenschaftler der Purdue University, dass Tiere, die mit künstlich gesüßtem Futter gefüttert wurden, mehr Kalorien verbrauchten und mehr an Gewicht zunahmen als Tiere, die mit Glukose aromatisiertes Essen zu sich nahmen - ein natürlicher Süßstoff mit hohem Kaloriengehalt. Die Forschung untermauert die Behauptung, dass künstliche Süßstoffe die Fähigkeit Ihres Körpers zur Regulierung eingehender Kalorien stören, und könnte helfen zu erklären, warum Menschen, die künstliche Süßstoffe verwenden, Schwierigkeiten beim Abnehmen haben.