Leckere Möglichkeiten, in Dosen Mais zu kochen

Maissuppe, Maisfladen, Maisauflauf und Maisquesadillas sind nur einige der vielen leckeren Gerichte, die Sie mit Mais aus der Dose zubereiten können. Mais in Dosen ist zwar nicht so lustig wie Maiskolben, aber laut einer Studie von Forschern der University of Washington aus dem Jahr 2013 hat er den gleichen Nährwert wie frischer Mais. Dosenmais gründlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und es abtropfen lassen, bevor es in einem beliebigen Rezept verwendet wird.

Ein Stapel Pfannkuchen mit eingekochtem Dosenmais sitzt auf einem Teller gestapelt. (Bild: manyakotic / iStock / Getty Images)

Direkt aus der Dose

Eingemachter Mais gibt gekochten Gerichten, wie Chili, schlampigen Joes, Enchiladas, Rindergulasch, Pfannengerichten und Chowder, Geschmack und Textur, und es hilft, das Geschirr zu dehnen, um mehr Menschen zu füttern. Es bietet die gleichen Vorteile für ungekochte Gerichte wie Taco, Cobb und Vollkornsalat. Fügen Sie Mais oder Dosenmais zu vorbereiteten oder hausgemachten Salsa hinzu, um sie mit mexikanischem Essen oder Fisch zu servieren, und zu Chowchow, einem würzigen Senf-Gemüse-Relish, der mit Fleisch oder Geflügel serviert wird.

Saute für zusätzlichen Geschmack

Das Rösten eines Gemüses verleiht dem karamellisierten Zucker etwas Bitterkohle und die Süße. Der gleiche Effekt ergibt sich, wenn Dosenmais in einer mittelgroßen Pfanne mit etwas Butter oder Öl etwa 5 Minuten sautiert wird, damit er braun wird und an den Rändern jedes Kerns leicht verkohlt. Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu, um den Mais als Beilage zu servieren, oder verwenden Sie ihn in jedem Rezept, das nach Mais verlangt.

In den Teig

Egal, ob Sie Pfannkuchen, Maisbrot, Muffins oder ein Topping für Tamale Pie machen, Sie können Dosenmais direkt in den Teig geben, nachdem Sie die nassen und trockenen Zutaten zusammen hinzugefügt haben. Möglicherweise müssen Sie den Backwaren zusätzliche 5 Minuten backen, aber Sie müssen die Rezepte nicht ändern, wenn Sie den Mais hinzufügen. Zu den zusätzlichen Zutaten, die sich gut mit Mais in Backwaren kombinieren, gehören Paprika, Speck, Chilischoten und Schnittlauch.

Cremiger Maisgeschmack

Laut "Cook's Country" -Magazin funktioniert Dosenmais besser als frischer oder gefrorener Mais für die Herstellung von Rahmmais, da die Kerne leichter zerfallen und ein geschmeidigerer Rahmmais entsteht. Für Rahmmais den Mais kurz in den Mixer geben und mit Sahne kochen, bis er eine cremige Masse ergibt. Das gleiche Konzept gilt für die Zugabe von Mais zu cremigen Körnern, Risotto oder Polenta - fügen Sie den Mais nach dem Zerkleinern oder kurzem Mischen hinzu.