Splenda gegen Stevia
Stevia und Splenda sind zwei alternative Süßstoffe, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus einer gleichnamigen Pflanze gewonnen wird. Splenda ist ein Markenprodukt und ein künstlich hergestellter Süßstoff aus Sucralose und Maltodextrin. Splenda und die meisten anderen künstlichen Süßstoffe gelten im Allgemeinen als gesundheitsschädlich, wenn sie häufig konsumiert werden. Stevia und andere natürliche, alternative Süßstoffe haben bekannte gesundheitliche Vorteile.
Stevia ist ein alternatives Süßungsmittel, das aus natürlichen Quellen stammt, während Splenda künstlich hergestellt wird. (Bild: Luis Echeverri Urrea / iStock / GettyImages)Weiterlesen: Der ultimative Leitfaden für natürliche Süßstoffe
Splenda und andere künstliche Süßstoffe
Sie kennen Splenda wahrscheinlich: eine Marke, die künstliche und alternative Süßstoffe produziert. Das ursprüngliche Splenda-Produkt wird als Zuckerersatz auf Sucralose-Basis verkauft. Splenda, das aus Sucralose und Maltodextrin oder Sucralose, Maltodextrin und Dextrose besteht, ist ein künstlicher Süßstoff 600 mal süßer als Zucker.
Splenda ist auf dem Markt für künstliche Süßstoffe relativ neu. Laut der Food and Drug Administration wurden 1999 Süßungsmittel auf Sucralose-Basis zugelassen. Obwohl sie im Vergleich zu vielen anderen künstlichen Süßstoffen relativ neu sind, gehören Splenda und andere Sucralose-Süßstoffe zu den beliebtesten künstlichen Süßstoffen, die weltweit verkauft werden.
Viele andere künstliche Süßstoffe wie NutraSweet und Equal, die Aspartam enthalten, und Sweet and Low, die Saccharin enthalten, haben ihre Auswirkungen auf die Gesundheit in Frage gestellt. Es wurde angenommen, dass Produkte wie diese negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben und sogar Krebs verursachen, wodurch sie vom Markt genommen wurden, bis sie sich als sicher erwiesen haben. Heutzutage werden alle diese Süßungsmittel verkauft und gelten als unbedenklich Die Forschung bestreitet weiterhin die Vorteile des Konsums künstlicher Süßstoffe, vor allem nichtnährende.
Insbesondere Splenda wird zusammen mit anderen künstlichen Süßstoffen, die keine Nährstoffe enthalten, in Frage gestellt. Obwohl Splenda als Sucralose-Produkt vermarktet wird, besteht Splenda nicht nur aus Sucralose, sondern aus Maltodextrin (und manchmal auch aus Dextrose). Maltodextrin und Dextrose werden verwendet, um künstliche Süßstoffe zu verdünnen, wodurch sie im Wesentlichen dem traditionellen Saccharosezucker ähneln (und nicht hunderte Male süßer sind) und ihre Texturqualitäten verbessern.
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Vor- und Nachteile von Splenda
Splenda wird als modifizierte Form von Zucker betrachtet. Der Hauptunterschied besteht darin, dass es von Ihrem Körper nicht verdaut wird und daher Ihrer Ernährung keine Kalorien hinzufügen oder Sie mit Energie versorgen. Mit weniger als 5 Kalorien und weniger als 1 Gramm Kohlenhydraten pro Portion gilt Splenda als kalorienfreier Süßstoff, der für jeden geeignet ist - auch für Diabetiker. Das Maltodextrin und die Dextrose, die es enthält, bedeuten, dass es keine reine Sucralose ist und leicht verwendet werden kann, um Zucker in Rezepten zu ersetzen.
Trotz dieser positiven Eigenschaften besteht Splenda aus künstlichen Süßstoffen, die nicht als besonders gesund gelten. Mehrere wissenschaftliche Studien, darunter eine Studie 2017 im Frontiers in Physiology Journal und eine Studie 2016 im Indian Journal of Pharmacology, haben die Auswirkungen von Sucralose und ähnlichen künstlichen Süßstoffen auf das Verdauungssystem in Frage gestellt.
Die Sorge ist das künstliche Süßstoffe wie Splenda können das Darmmikrobiom negativ beeinflussen, was wiederum die Darm-Hirn-Achse beeinflusst und folglich die neuronale Funktion beeinflusst. Splenda - bestehend aus 99 Prozent Maltodextrin und 1 Prozent Sucralose - wurde in diesem Zusammenhang erst kürzlich analysiert. Laut einer Studie von 2018 im Journal of Inflammatory Bowel Diseases kann der regelmäßige Konsum von Splenda das Darmmikrobiom beeinflussen, Entzündungen verstärken und Verdauungssystemprobleme verursachen sowie das Risiko erhöhen, an Morbus Crohn zu erkranken.
Splenda ist jedoch für die meisten Menschen sicher - es sind diejenigen, die bereits ein Risiko für diese Probleme hatten oder Menschen, die verarbeitete Lebensmittel konsumieren, die wahrscheinlich am stärksten betroffen sind. Die Jury ist noch aus, da die Forschung zu diesem Thema so neu ist. Wenn Sie jedoch Probleme mit dem Magen-Darm-System oder dem Immunsystem haben oder der Meinung sind, dass Sie für solche Gesundheitsprobleme gefährdet sind, sollten Sie den häufigen Konsum von Splenda vermeiden.
Stevia und natürliche Süßungsmittel
Stevia ist ein natürlicher alternativer Süßstoff und kein künstlich erzeugtes Produkt wie Splenda. In der Tat das Wort Stevia bezieht sich eigentlich auf eine der süßen Komponenten der Stevia-Pflanze, die als Steviolglycoside bezeichnet wird, und nicht auf ein bestimmtes Produkt oder eine bestimmte Marke. Es gibt etwa ein Dutzend Steviolglykoside, die 50 bis 400 mal so süß sind wie Zucker. Alle diese können aus der Stevia-Pflanze isoliert werden, Stevia rebaudiana, eine Art Sonnenblume, die in Südamerika heimisch ist (insbesondere in Paraguay).
Natürliche Süßungsmittel wie Stevia sind aufgrund der gesundheitlichen Bedenken, die mit künstlichen Süßstoffen verbunden sind, immer beliebter geworden, aber viele sind auf dem Markt sehr neu. Stevia ist seit den 70er Jahren beliebt und ist im Vergleich zu vielen anderen alternativen Süßungsmitteln neu. Trotzdem wird Stevia bereits in fast allen Teilen der Welt produziert und verkauft.
Stevia ist einzigartig, weil es als Pflanze oder Isolat verkauft werden kann. Dies macht es anders als andere natürliche Süßungsmittel wie Xylit oder Erythrit, die typischerweise Isolate oder natürliche Endprodukte sind. Es macht es auch anders als die meisten alternativen Süßpflanzen, wie Lucuma oder Mönchfrucht, da Stevia null Kalorien hat.
Stevia enthält jedoch immer noch nützliche Nährstoffe, insbesondere wenn Sie die gesamte Pflanze, Blätter oder Pflanzenpulver konsumieren möchten. Es ist üblicher, spezifische Steviolglycosidisolate zu erhalten, wie Steviosid oder eines der Rebaudioside, bei denen es sich um Steviolglycoside hoher Intensität handelt, die Stevia süß machen und in kristalliner Form verkauft werden können.
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Vor- und Nachteile von Stevia
Stevia hat eine Vielzahl von Vorteilen, die es zu einem machen umweltfreundlicher alternativer Süßstoff. Im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln ist Stevia erschwinglich und nachhaltig. Verglichen mit anderen natürlichen Süßstoffen wie Rohrzucker und Rübenzucker hat es einen geringeren Kohlenstoff- und Wasser-Fußabdruck. Dies macht es einfach zu wachsen und erschwinglich, weshalb es derzeit in ganz Nord- und Südamerika, Asien und Afrika wächst.
Viele natürliche Süßungsmittel sind für Ihre Gesundheit bekannt. Obwohl es ein Süßstoff ohne Kalorien ist, hat Stevia eine Reihe positiver gesundheitlicher Vorteile, darunter:
- Erleichterung des Gewichtsverlusts
- Senkung des Blutdrucks
- Unterstützung des Immunsystems (und Schutz vor Viren)
- Entzündung reduzieren
- Verringerung des Blutzuckerspiegels
- Verbesserung der Ernährung von Diabetikern
- Als Antioxidans wirken
Viele der gesundheitlichen Vorteile von Stevia sind an bestimmte Steviolglykoside wie Steviosid gebunden. Dies bedeutet, dass Sie unabhängig davon, ob Sie Stevia-Blätter oder ein kristallines Isolat kaufen, viele Vorteile von Stevia erhalten können.
Der größte Nachteil von Stevia ist, dass es nicht nach Zucker schmeckt. Es hat einen Lakritz-ähnlichen Nachgeschmack das könnte bitter sein. Viele Alternativen zu Zucker verursachen eine Reihe gastrointestinaler Nebenwirkungen, die bei übermäßigem Verzehr zu Blähungen, Blähungen und Durchfall führen. Im Gegensatz dazu hat Stevia tatsächlich eine Wirkung gegen Durchfall. Neben dem Geschmacksunterschied gibt es keine größeren Nebenwirkungen.
Stevia vs. Splenda
Stevia und Splenda sind zwei sehr unterschiedliche Süßstoffe. Sie können beide als unbedenkliche Alternativen zu Zucker betrachtet werden, aber Stevia ist natürlich und Splenda ist künstlich.
Letztendlich ist Splenda ein Markenprodukt, das wie Zucker zu schmecken, zu fühlen und verwendet wird. Dies bedeutet, dass das Kochen mit Splenda und die Verwendung als Zuckerersatz einfacher ist als die Verwendung vieler anderer Zuckeralternativen. Obwohl Splenda ein Süßstoff auf Sucralose-Basis ist, enthält es Zusatzstoffe wie Maltodextrin und Dextrose. Heutzutage gibt es verschiedene Arten von Splenda-Produkten, aber die ursprüngliche Version ist ein kalorienfreier, nichtnährender, künstlicher Süßstoff, der möglicherweise Magen-Darm-Probleme verursachen kann.
Im Gegensatz dazu ist Stevia eine Pflanze, und Süßstoffe auf Stevia-Basis können sich auf eine Reihe von Produkten beziehen, die natürlich vorkommende Steviolglycoside enthalten. Im Gegensatz zu Splenda hat es eine Reihe gesundheitlicher Vorteile und behält den Nährwert. Stevia ist ein guter alternativer Süßstoff für Milchprodukte, Desserts, Getränke und andere Lebensmittel. Aufgrund des bitteren Nachgeschmacks kann das Kochen weniger bevorzugt werden als bei anderen Zuckeralternativen.
