Quellen von Gelatine
Sie können Gelatine in erster Linie mit bunten, pikanten Desserts in Verbindung bringen, diese Zutat wird jedoch in einer Vielzahl gängiger Lebensmittel- und Gesundheitsprodukte verwendet. Gelatine wirkt als Geliermittel, trägt zu einer glatten, wohlschmeckenden Textur in bestimmten Nahrungsmitteln bei und kann als Verdickungs- oder Schlagmittel verwendet werden. Da es sich bei Gelatine um ein tierisches Produkt handelt, befassen sich insbesondere Vegetarier mit der Identifizierung von Produkten, die Gelatine enthalten.
Eine Schüssel mit Gummibärchen. (Bild: 5bf5911a_905 / iStock / Getty Images)Identifizierung
Gelatine ist ein natürliches Produkt aus Tierhaut, Knochen und Sehnen. In den USA erzeugte Gelatine stammt hauptsächlich aus Schweinsleder oder Rinderknochen. Die gebräuchlichsten Formen von Gelatine sind Pulver- oder Granulatprodukte. Gelatine-markierter Koscher ist typischerweise auch von Tieren abgeleitet, obwohl auch vegetarische Gelatine verfügbar ist. Agar-Agar zum Beispiel, der aus Algen gewonnen wird, ist eine vegane Alternative zu herkömmlicher Gelatine.
Snacks
Neben den beliebten Gelatinesnacks mit Fruchtgeschmack ist Gelatine eine häufige Zutat für andere Leckereien, wie zum Beispiel Kaubonbons, Gummisnacks, Gummibärchen, Marshmallows und Pudding. Zuckerguss, Eiscreme, Joghurt, Sahnetorten und Waffeln können laut Gelatin Manufacturers Institute of America auch Gelatine enthalten. Kommerziell gebackene Cupcakes und gefrorene Obstkuchen enthalten häufig auch Gelatine.
Andere Nahrung
Die Molkereiabteilung des Supermarktes ist voll mit gelatinehaltigen Produkten, darunter auch Sauerrahm-, Hüttenkäse- und Käseaufstriche. Schinken, einschließlich Dosenschinken, kommerziell hergestellte Suppen und Saucen, Wein, Saft und einige gelbe Erfrischungsgetränke können auch Gelatine enthalten. Wenn Sie versuchen, Gelatine zu vermeiden, überprüfen Sie die Lebensmitteletiketten oder wenden Sie sich an den Hersteller, um zu überprüfen, ob ein bestimmtes Produkt gelatinefrei ist.
Non-Food-Quellen
Die Verwendung von Gelatine ist nicht auf die Lebensmittelindustrie beschränkt. Gelatine wird häufig auch zur Herstellung von Kapseln für Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet und kann laut dem Gelatin Manufacturers Institute of America in einigen medizinischen Sirupen enthalten sein. Andere Anwendungen für Gelatine umfassen fotografische Film- und Paintballprodukte.
