Nebenwirkungen des Wechsels zu einer vegetarischen Diät

Albert Einstein schrieb einmal: "Nichts wird der menschlichen Gesundheit nützen und die Überlebenschancen des Lebens auf der Erde so sehr erhöhen wie die Entwicklung einer vegetarischen Ernährung." Obwohl Einsteins Worte heute genauso wahr sind wie zu dem Zeitpunkt, als er sie 1930 verfasste, hat die Forschung gezeigt, dass es einige Bedenken für diejenigen gibt, die sich dafür entscheiden, ohne Fleisch zu gehen.

Eine vegetarische Ernährung bringt viele gesundheitliche und ökologische Vorteile mit sich, aber es gibt einige Nebenwirkungen. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Anämie

Symptome einer Anämie sind Müdigkeit, Schwäche und Schwindel. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Eine der Hauptsorgen für diejenigen, die zu einer vegetarischen Diät wechseln, ist Anämie. Der häufigste Typ, Eisenmangelanämie, tritt auf, wenn eine Person nicht genug Eisen in ihrer Ernährung bekommt. Eisen ist wichtig für die Bildung von Hämoglobin im Blut, das wiederum Sauerstoff aus den Lungen in die anderen Organe des Körpers leitet. Frauen sind anfälliger für diese Erkrankung als Männer, und insbesondere schwangere Frauen benötigen ausreichend Eisen für sich und ihre ungeborenen Babys. Symptome einer Anämie sind Müdigkeit, Schwäche und Schwindel. Da Fleisch, Eier, Geflügel, Fisch und Milchprodukte die wichtigste Nahrungsquelle für Eisen sind, müssen Vegetarier sicherstellen, dass sie genug davon bekommen. Eine ausgewogene vegetarische Ernährung, die viel grünes Blattgemüse wie Spinat, Trockenfrüchte wie Aprikosen, Rosinen und Pflaumen sowie Tofu umfasst, bietet den meisten Menschen ausreichend Eisen. Wenn Sie befürchten, dass Sie in Ihrer Ernährung nicht genug Eisen bekommen, kann Ihr Arzt einen einfachen Bluttest durchführen, um herauszufinden, ob dies ausreichend ist.

Proteinmangel

Die meisten Vegetarier, die sich ausgewogen ernähren, haben kein Problem damit, ihren täglichen Proteinbedarf zu decken. (Bild: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Protein ist für das Wachstum und den Erhalt von Zellen im menschlichen Körper unerlässlich. Obwohl Protein in der Regel mit Lebensmitteln auf Fleischbasis verbunden ist, wird es auch in einer Reihe von anderen gefunden, darunter Erbsen, Reis, Nüssen und Sojaprodukte wie Tofu und Tempeh. Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung ist die Kombination von Nahrungsmitteln für Vegetarier, die genügend Protein in ihre Ernährung aufnehmen möchten, nicht erforderlich. Ovo-Lacto-Vegetarier - diejenigen, die auf Fleisch verzichten, aber immer noch Milchprodukte und Eier essen - neigen häufig dazu, fettreiche Optionen wie Käse zu überlasten, um genügend Eiweiß in ihrer Ernährung zu bekommen of Agriculture besteht darin, Mahlzeiten aus fettarmen, eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Linsen, Bohnen und Reis aufzubauen. Die meisten Vegetarier, die sich ausgewogen ernähren, haben kein Problem damit, ihren täglichen Proteinbedarf zu decken.

Osteoporose

Es wird geschätzt, dass eine von fünf Amerikanerinnen über 50 Jahre Osteoporose hat. Osteoporose tritt auf, wenn der Körper mit der Zeit nicht genügend neuen Knochen bildet. Für die Entwicklung von neuem Knochen bei Erwachsenen ist es entscheidend, dass Sie ausreichend Kalzium in die Nahrung aufnehmen - mindestens 1.200 Milligramm pro Tag. Zu den wichtigsten Nahrungsquellen für Kalzium gehören Milch, Käse und Joghurt, aber auch Vegetarier finden es in grünem, blättrigem Gemüse wie Spinat oder Kohlmehl und in Soja-Produkten wie Sojamilch und Tofu. Kalziumergänzungen sind ebenfalls verfügbar und sollten zusammen mit Vitamin D eingenommen werden, um die Resorption zu unterstützen.

Vitamin B-12-Mangel

Viele Lebensmittel sind mit B-12 angereichert, darunter auch viele Frühstückscerealien. (Bild: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images)

Vitamin B-12 ist für das Funktionieren des Gehirns und des Nervensystems beim Menschen unerlässlich. Es wird am häufigsten in Tier- und Milchprodukten wie Eiern und Milch gefunden, daher ist es für diejenigen, die auf eine vegetarische Ernährung umsteigen, ein Problem, genug zu bekommen. Glücklicherweise werden viele Lebensmittel mit B-12 angereichert, darunter viele Frühstückszerealien, vegetarische Burger, Sojamilch und Nährhefe. Es ist auch allgemein als Ergänzung erhältlich.