Sollten Obst und Gemüse zusammengemischt werden?

Die meisten gesunden Diätpläne regen Sie an, mehr Obst und Gemüse zu essen, aber einige empfehlen, dass Sie sie nicht zusammen essen. Solche Diäten weisen darauf hin, dass das Essen der falschen Nahrungsmittelkombinationen toxisch sein kann oder die Gewichtsabnahme verhindern kann. Es ist zwar in Ordnung, Obst und Gemüse zu verschiedenen Tageszeiten zu essen, aber es ist auch in Ordnung, sie gemeinsam zu essen, vor allem, wenn dies der einzige Weg ist, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

Ein Paar, das eine Kiste Gemüse spricht und trägt. (Bild: altrendo images / Stockbyte / Getty Images)

Obst- und Gemüseernährung

Obst und Gemüse gelten als nährstoffreiche Lebensmittel. Beide enthalten unterschiedliche Mengen an gesundheitsfördernden essenziellen Nährstoffen, darunter die Vitamine A und C, Kalium und Ballaststoffe. Die signifikanten Unterschiede in der Ernährung zwischen den beiden sind der Kohlenhydrat- und Eiweißgehalt. Früchte enthalten kein Eiweiß, sind aber reich an Kohlenhydraten und Zucker. Gemüse enthält wenig Kohlenhydrate, mit Ausnahme von stärkehaltigem Gemüse wie Erbsen und Kartoffeln. Sie sind auch zuckerarm und enthalten Eiweiß. Die unterschiedlichen Ernährungsaspekte können die Ursache dafür sein, dass sie nicht gleichzeitig gegessen werden.

Obst- und Gemüseverdauung

Lebensmittelkombinatoren sagen, dass Sie kein Obst mit anderen Lebensmitteln essen sollten, da sie schnell verdauen und im Magen fermentieren, wenn sie zusammen mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden. Es gibt jedoch keine Beweise, die diese Regel der Kombination von Nahrungsmitteln unterstützen. Die Verdauung von Obst und Gemüse beginnt im Mund, wo die Enzyme in Ihrem Speichel die Kohlenhydrate abbauen. Das gekaute Futter gelangt in den Magen, wo alles vermischt wird und die Säure- und Eiweißenzyme das Eiweiß im Gemüse abbauen. Im Dünndarm zerlegen andere Enzyme die Kohlenhydrate von Obst und Gemüse zu Glukose und Pflanzenprotein zu Peptiden und Aminosäuren. Es wird dann zusammen mit den Vitaminen und Mineralien in den Blutkreislauf aufgenommen. Ihr Körper kann gleichzeitig mit der Verdauung verschiedener Nährstoffe aus verschiedenen Lebensmitteln umgehen. Es verdaut die Kohlenhydrate von Obst nicht anders als die Kohlenhydrate von Gemüse.

Erhalten Sie Ihre Früchte und Gemüse

Die meisten Amerikaner essen nicht genug Obst und Gemüse gemäß der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010." Um Ihren täglichen Bedarf an Obst und Gemüse zu decken, erhöhen Sie nicht nur die Aufnahme gesundheitsfördernder Nährstoffe, sondern senken auch das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und bestimmte Krebsarten. Obst und Gemüse sind auch kalorienarm, wenn sie ohne Zusatz von Fett oder Zucker hergestellt werden. Dies kann dazu beitragen, dass Sie leichter abnehmen und abnehmen können. Sie benötigen mindestens 2 1/2 Tassen Obst und Gemüse pro Tag, zusammen oder getrennt, um die gesundheitlichen Vorteile zu sehen, heißt es in den "Dietary Guidelines for Americans, 2010."

Die Ausnahmen

Es gibt eine oder zwei Ausnahmen für das gleichzeitige Essen von Obst und Gemüse. Wenn das gemeinsame Essen Bauchschmerzen oder Verdauungsstörungen verursacht, sollten Sie Obst und Gemüse möglicherweise getrennt essen. Wenn Sie mit der Menge an Kohlenhydraten, die Sie zu den Mahlzeiten zu sich nehmen, um Blutzuckerkontrolle bei Diabetes zu unterstützen, vorsichtig sein müssen, möchten Sie möglicherweise nicht gleichzeitig stärkehaltiges Gemüse und Obst zu sich nehmen. Dies kann helfen, Ihre Kohlenhydrataufnahme bei den Mahlzeiten zu kontrollieren. Beide Ausnahmen basieren auf persönlichen Vorlieben.