Sarsaparilla vs. Wurzelbier
Sarsaparilla und Wurzelbier werden aus den Wurzeln einheimischer nordamerikanischer Pflanzen hergestellt. Beide stammten aus Tonika und waren wegen ihres medizinischen Wertes hoch geschätzt. Sarsaparilla wird aus der Sarsaparilla-Rebe hergestellt, während Wurzelbier ursprünglich aus den Wurzeln des Sassafras-Baums hergestellt wurde. Moderne Wurzelbiere enthalten wegen möglicher Gesundheitsrisiken der Pflanze keine Sassafras.
Wurzelbier wurde ursprünglich aus den Wurzeln des Sassafras-Baums hergestellt. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Wurzelbier
Der Sassafras-Baum gehört zur Lorbeerfamilie und die gesamte Pflanze enthält ätherische Öle. Das Wurzelbier, das Sie heute im Supermarkt finden, enthält keine Sassafras aus gesundheitlichen Gründen mit der Zutat. Stattdessen enthält Ihr Wurzelbier möglicherweise andere pflanzliche Inhaltsstoffe wie Wintergrün, Zimt und Anis. Die meisten modernen Wurzelbiere werden jedoch mit künstlichen Aromen und Süßungsmitteln hergestellt, und einige Hersteller haben sogar Koffein hinzugefügt, um ihren Limonaden einen Kick zu verleihen.
Sassafras
Die Geschichte der Sassafras ist lang, und die amerikanischen Ureinwohner haben die Pflanze traditionell für eine Vielzahl von medizinischen Anwendungen verwendet. Sassafras wurde als Frühjahrs-Tonikum und Blutreiniger verwendet. Die Blätter wurden roh oder gekocht gegessen und die getrocknete Wurzel wurde für die Teezubereitung verwendet. Alle Teile des Sassafras-Baumes enthalten ein flüchtiges ätherisches Öl, das zu etwa 90 Prozent aus Safrol besteht, wodurch das Öl in großen Mengen giftig wird. Sassafras ätherisches Öl ist als Lebensmittelzusatzstoff verboten, da die Besorgnis über seine Toxizität möglicherweise auch als krebserregend wirkt.
Sarsaparille
Sarsaparilla war unter den amerikanischen Ureinwohnern bekannt. Sie stellten die Anlage den Spaniern vor, die sie nach Europa zurückbrachten. Die Sarsaparilla-Pflanze ist eine kleine, sommergrüne, holzige Rebe, die in heißen Gegenden gut wächst. Es hat glänzende Blätter und produziert kleine Beeren. Es gibt verschiedene Arten von Sarsaparilla, die zur Herstellung des Getränks verwendet werden können, aber alle stammen aus der Smilax-Pflanzenfamilie. Der Sarsaparilla, den Sie kaufen, wird in der Regel aus den häufigsten Arten hergestellt, darunter S. regeii, S. officinalis, S. papyracea und S. medica. Ein anderer Pflanzentyp, der häufig Wildsarsaparilla genannt wird, gehört zur Familie Aralia und steht im Zusammenhang mit Ginseng. Sie können es als Ersatz für Sarsaparilla verwenden.
Verwendet für Sarsaparilla
Wilde Sarsaparilla, Sarsaparilla und Sassafras wurden von amerikanischen Ureinwohnern verwendet. Wilder Sarsaparilla kann helfen, die Symptome von Atemwegserkrankungen und Bauchschmerzen zu lindern. Es wurde zu einem Tonikum gemacht und als Hustensirup verwendet. Die wilde Sarsaparillapflanze ist nahrhaft; Sie können die jungen Blätter kochen und essen, und die Früchte können zu Gelee oder Wein verarbeitet werden. Sie können die Wurzeln der Pflanze in heißes Wasser für Tee einweichen oder kochen, um Sarsaparilla-Stärkungsmittel herzustellen.
Root Beer machen
Mit wenigen Zutaten können Sie problemlos Wurzelbier zu Hause herstellen. Wurzelbierextrakt kann in Fachgeschäften für Heimbrauer erworben werden. Diese Extrakte sind sicher und enthalten keine Safrole. Wenn Sie Ihr eigenes Wurzelbier von Grund auf herstellen möchten, sollten Sie keine Pflanzen verwenden, die Sie nicht eindeutig identifizieren können. Verwenden Sie keine Pflanzen, die Safrol enthalten oder mit Herbiziden behandelt wurden.
