Roggenbrot Vs. Mehrkornbrot

Ernährungsrichtlinien, die vom US-Landwirtschaftsministerium entwickelt wurden, empfehlen, Körner täglich in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie zwei Unzen Brot mit Mehrkornbrot oder Roggenbrot essen, erhöht sich Ihre Getreidezufuhr, so dass Sie die empfohlene tägliche Einnahme von 7 Unzen für Männer und 6 für Frauen erreichen können. Roggenbrot und Mehrkornbrot enthalten etwa 150 Kalorien pro 2 Unzen Portion und liefern Kohlenhydrate, die der Körper benötigt, um Energie zu erzeugen, bieten jedoch unterschiedliche Mengen an Mineralien und Vitaminen.

Roggenbrot bietet mehr Thiamin als Mehrkornbrot, aber weniger Magnesium und Ballaststoffe. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Ähnlichkeiten: Selen und Eisen

Roggenbrot und Mehrkornbrot (Bild: hydrangea100 / iStock / Getty Images)

Roggenbrot und Mehrkornbrot enthalten ähnliche Mengen an Selen und Eisen, zwei Nährstoffe, die zur Enzymaktivierung benötigt werden. Eisenabhängige Enzyme helfen Ihren Zellen dabei, Energie zu erzeugen, während Selen-abhängige Enzyme die Funktion der Schilddrüsenhormone regulieren und eine Rolle bei der Immunfunktion spielen. Eisen hilft auch, dass Ihre roten Blutkörperchen Sauerstoff in Ihr Gewebe transportieren - ein Prozess, der für die Unterstützung Ihres Zellstoffwechsels unerlässlich ist. Ihre Diät sollte 55 Mikrogramm Selen pro Tag umfassen, um den Mangel zu bekämpfen, und Frauen brauchen täglich 18 Milligramm Eisen, während Männer 8 Milligramm benötigen. Eine Zwei-Unzen-Portion Mehrkornbrot enthält 19 Mikrogramm Selen und 1,4 Milligramm Eisen, während eine entsprechende Portion Roggenbrot 18 Mikrogramm Selen und 1,6 Milligramm Eisen enthält.

Unterschied im Folat- und Thiamingehalt

Roggenbrot hat mehr Folsäure und Thiamin. (Bild: Affengeschäftsbilder / Affengeschäft / Getty Images)

Roggenbrot als überlegene Quelle für Folsäure und Thiamin, auch als Vitamin B-9 bzw. B-1 bezeichnet. Folat hilft Ihren Zellen, die Genaktivität zu regulieren, spielt eine Rolle im Proteinstoffwechsel und fördert ein gesundes Wachstum des Nervensystems während der fötalen Entwicklung. Eine Zwei-Unzen-Portion Roggenbrot enthält 63 Mikrogramm Folsäure, was 16 Prozent Ihres täglichen Folatbedarfs entspricht, während eine gleiche Portion Multigrain-Brot 43 Mikrogramm enthält. Roggen enthält auch mehr Thiamin pro Portion als Mehrkornbrot. Zwei Unzen enthalten 247 Mikrogramm - 22 bzw. 21 Prozent der täglichen Einnahme von Frauen und Männern - verglichen mit 159 Mikrogramm in Mehrkornbrot. Dieses Thiamin hilft Ihnen dabei, Nährstoffe zu metabolisieren, und die Aufrechterhaltung eines gesunden Thiamin-Spiegels könnte auch die Alzheimer-Krankheit bekämpfen.

Unterschied im Magnesiumgehalt

Mehrkornbrot enthält mehr Magnesium. (Bild: Morgan_studio / iStock / Getty Images)

Mehrkornbrot - aber kein Roggenbrot - liefert eine beträchtliche Menge an Magnesium. Ihr Körper ist auf Magnesium angewiesen, um einen Bestandteil von starkem Knochengewebe zu bilden, und er verwendet auch Magnesium, um ATP, eine Energiequelle, herzustellen. Eine an Magnesium reiche Ernährung hilft auch bei der Kommunikation Ihrer Zellen, unterstützt die Zellmigration und unterstützt die Funktion Ihrer Nebenschilddrüse. Der Konsum von zwei Unzen Mehrkornbrot steigert Ihre Magnesiumzufuhr um 44 Milligramm, was 10 Prozent der täglichen empfohlenen Magnesiumzufuhr für Männer und 15 Prozent für Frauen entspricht. Eine äquivalente Portion Roggenbrot enthält dagegen nur 23 Milligramm Magnesium.

Unterschied im Ballaststoffgehalt

Vielfältiges Brot über Roggenbrot als Ballaststoffquelle. Jede Portion Mehrkornbrot enthält 4,2 Gramm Ballaststoffe - 17 bzw. 11 Prozent der für Frauen und Männer empfohlenen täglichen Ballaststoffzufuhr -, während eine Portion Roggenbrot 3,3 Gramm enthält. Die Faser dehnt sich im Bauch aus und vermittelt ein Sättigungsgefühl. Infolgedessen können Sie mit Mehrkornbrot nach dem Essen länger satt bleiben als Roggenbrot. Die Entscheidung für Mehrkornbrot als Teil einer ballaststoffreichen Ernährung fördert auch die langfristige Gesundheit und senkt das Risiko, an einer koronaren Herzkrankheit zu erkranken.