Probiotika und griechischer Joghurt

Wie bei normalem Joghurt wird griechischer Joghurt aus fermentierter Milch hergestellt. Griechischer Joghurt wird jedoch häufiger als traditioneller Joghurt gezwungen, um mehr Molke zu entfernen. Infolgedessen ist griechischer Joghurt dicker und hat mehr Eiweiß als normaler Joghurt. Griechischer Joghurt enthält auch eine größere Menge an nützlichen Bakterien, die als Probiotika bezeichnet werden, da er konzentrierter ist als normaler Joghurt.

Eine Schüssel griechischer Joghurt. (Bild: AD_photo / iStock / Getty Images)

Probiotika definiert

Probiotika sind Mikroorganismen, die denen des menschlichen Verdauungssystems ähneln. Diese "guten Bakterien" helfen, schädliche Bakterien und Organismen im menschlichen Darm zu reduzieren und potenziell die Reaktion des Immunsystems zu fördern, wenn es benötigt wird. Probiotika sind in rezeptfreien Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, Sie können sie jedoch auch auf natürliche Weise in Lebensmitteln wie griechischem Joghurt finden.

Wie Probiotika im griechischen Joghurt helfen

Laut der Obesity Action Coalition ist Joghurt die natürliche Quelle Nr. 1 der von Amerikanern gegessenen Probiotika. Die lebenden Mikroorganismen in griechischem Joghurt können dazu beitragen, Ihr Verdauungssystem zu verbessern, Ihrem Körper dabei zu helfen, Nährstoffe aufzunehmen und Ihre Immunabwehr zu verbessern. Griechischer Joghurt kann auch dazu beitragen, Magen-Darm-Beschwerden wie Verstopfung, entzündliche Darmerkrankungen, Laktoseintoleranz und Durchfall zu lindern. Für beste Ergebnisse verbrauchen Sie jeden Tag mindestens eine Portion probiotisch-reicher Lebensmittel wie griechischen Joghurt.

Hilfreiche Tricks

Suchen Sie nach den Wörtern "Enthält aktive Kulturen" auf dem Etikett Ihres griechischen Joghurts, um sicherzustellen, dass die Marke, die Sie wählen, Probiotika enthält. Die Markierung kann auch spezifische probiotische Namen wie Lactobacillus acidophilus oder Lactobacillus casei enthalten. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, suchen Sie nach griechischem Joghurt, der mehr als eine probiotische Sorte enthält. Wenn Sie mehr griechischen Joghurt in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, verwenden Sie ihn anstelle von Zutaten wie Sauerrahm, Frischkäse oder Mayonnaise in Ihren Lieblingsrezepten. Im Gegensatz zu herkömmlichem Joghurt gerinnt griechischer Joghurt nicht, wenn er erhitzt wird.

Vorsicht beim Kochen

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit griechischem Joghurt kochen. Erwärmen Sie Ihren griechischen Joghurt nicht über 120 Grad Fahrenheit, da er die Bakterien im Joghurt zerstören kann. Temperieren Sie den Joghurt, anstatt ihn direkt zu warmen Speisen zu geben, indem Sie ein paar Esslöffel heißes Essen in den griechischen Joghurt rühren, um den Joghurt allmählich aufzuwärmen. Fügen Sie den temperierten Joghurt am Ende der Garzeit in die heißen Speisen hinzu, damit er nicht überhitzt.