Erdnussbutter & Verdauung
Wenn Sie Nahrungsmittel essen - Erdnussbutter oder etwas anderes -, zerlegen Sie die großen Nährstoffmoleküle, die die Lebensmittel enthalten, in kleinere Moleküle. Ihr Dünndarm absorbiert diese in den Blutkreislauf. Der Verdauungsprozess beginnt im Mund und setzt sich fort, wenn die Nahrung bis zum Dünndarm voranschreitet.
Erdnussbutter auf einer Scheibe Brot (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Erdnussbutter
Erdnussbutter enthält eine Mischung aus allen drei Makronährstoffmolekülen: Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Kohlenhydrate umfassen Zucker und Stärke sowie Ballaststoffe, die unverdaulich sind. Es gibt auch Vitamine und Mineralstoffe in Erdnussbutter, die Sie jedoch nicht verdauen, obwohl sie ein wichtiger Bestandteil der Erdnussbutter-Ernährung sind. Stattdessen nehmen Sie die Vitamine und Mineralien als Ganzes auf. Dagegen geht die Faser unverdaut durch den Bauch.
Kohlenhydratverdauung
Die Verdauung einiger Bestandteile der Erdnussbutter beginnt früh - noch während Sie Ihr Essen kauen. Enzyme, Amylasen genannt, bauen Stärke ab, erklären Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Sie scheiden eine Amylase - Speichelamylase - als Teil Ihres Speichels aus. Dieses Enzym beginnt sofort zu arbeiten und wandelt die Stärke in Erdnussbutter teilweise in kleinere Moleküle, Zucker, um. Sie kauen nicht lange genug, um die gesamte Stärke in Zucker umzuwandeln.
Proteinverdauung
Sie verdauen die Erdnussbutter im Magen. Magensäfte enthalten Säure, Wasser und verschiedene Enzyme. Diese verdauen weiterhin Stärke und beginnen mit dem Proteinabbau. Stärke und Proteinverdauung sind in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich. In beiden Fällen unterstützen Enzyme Wasser und Säure beim Auflösen der Bindungen zwischen kleinen Bausteinmolekülen, die durch eine Reihe von Bindungen in langen Ketten zusammengehalten werden.
Fettverdauung
In Ihrem Dickdarm vervollständigen Sie die Prozesse der Stärke- und Eiweißverdauung, Sie verdauen bestimmte Zucker und beginnen mit der Verdauung von Fetten. Erdnussbutter enthält ziemlich viel Fett; es hängt von der Art der Erdnussbutter und von der Art ihrer Herstellung ab, aber es ist immer ein erheblicher Prozentsatz der Zusammensetzung. Um Fett zu verdauen, verwendet Ihr Dünndarm sowohl Enzyme als auch Emulgatoren, sogenannte Gallensalze. Die Gallensalze helfen den Fetten, sich mit Verdauungssäften auf Wasserbasis zu vermischen, erklärt Dr. Lauralee Sherwood in ihrem Buch "Human Physiology".
