Haferkleie Vs. Haferflocken für Cholesterin

Wissenschaftliche Beweise legen nahe, dass eine ballaststoffreiche Diät den Cholesterinspiegel senkt. Es gibt eine Vielzahl von Klassifizierungen für Ballaststoffe, wie löslich und unlöslich, viskos und nichtviskos, und während alle Ballaststoffe einige cholesterinsenkende Eigenschaften zu besitzen scheinen, können bestimmte Typen wirksamer sein als andere. Hafer und Weizen sind reich an Ballaststoffen, obwohl zwei völlig verschiedene Arten. Laut Studien scheint Haferkleie bei der Senkung des Cholesterins wirksamer zu sein als Weizenkleie und Haferflocken.

Ein Haferkleiemuffin mit einer Tasse Kaffee. (Bild: Arnel Manalang / iStock / Getty Images)

Haferflocken vs. Haferkleie

Klinische Studien haben gezeigt, dass der zunehmende Verbrauch von Haferprodukten den LDL-Wert oder den Cholesterin- und Gesamt-Cholesterinspiegel im Serum senkt, was teilweise auf die hohen Konzentrationen an löslichen Ballaststoffen und Beta-Glucan-Fasern zurückzuführen ist. Eine Tasse gekochte Haferkleie enthält 5,7 g Ballaststoffe, während eine Tasse gekochte Haferflocken 4 g enthält. Aus diesem Grund könnten Sie weniger Haferkleie essen, um die gleiche Menge an cholesterinsenkenden Beta-Glucanen in Ihrer Ernährung zu erhalten wie Haferflocken.

Haferkleie vs. Weizenkleie

Haferflocken und Haferkleie enthalten lösliche, viskose Fasern, während Weizenkleie unlösliche, nicht viskose Fasern aufweist. Forschungen haben ergeben, dass viskose, lösliche Fasern bei der Senkung der LDL-Cholesterinwerte wirksamer sind als nichtviskose Fasern. Dies liegt daran, dass sich lösliche Fasern im Darm in ein viskoses Gel auflösen, das dabei hilft, das Cholesterin zu eliminieren, indem es daran gebunden wird, bevor es in den Blutstrom aufgenommen werden kann, während unlösliche Ballaststoffe den Magen-Darm-Trakt relativ unverdaut passieren lassen.

Faser- und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Die American Heart Association sagt, dass Ballaststoffe und insbesondere lösliche Ballaststoffe in einer im Allgemeinen fettarmen Diät dazu beitragen können, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken. Lösliche Fasern scheinen auch das LDL-Cholesterin zu senken, ohne das HDL oder "gutes" Cholesterin zu senken. Unlösliche Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel möglicherweise nicht so stark, sie haben jedoch andere kardiovaskuläre Vorteile, darunter die Senkung des Blutdrucks sowie der Blutzucker- und Insulinspiegel. Die Ernährungsrichtlinien von 2005 für Amerikaner empfehlen, pro 1.000 Kalorien 14 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen, obwohl die meisten Amerikaner insgesamt 14 g Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen.

Vorsichtsmaßnahmen

Kommerzielle Produkte werden aufgrund ihres Gehalts an Hafer- und Weizenkleie, wie z. B. sogenannten Kleiemuffins, nicht viel Kleie angeboten. Diese Produkte sind im Verhältnis zu Natrium und gesättigtem Fett, Trans- und Gesamtfett proportional höher, wodurch die cholesterinsenkenden Vorteile der in diesen Produkten enthaltenen Kleie effektiv beseitigt werden. In seltenen Fällen sind Berichte über Darmverschlüsse aufgetaucht, die mit dem Verzehr großer Mengen an Hafer und Weizenkleie verbunden sind, typischerweise bei Personen, die bereits Schwierigkeiten haben, ihren Darm zu bewegen oder Schwierigkeiten beim Kauen.