Nährwert von Juice Vs. Konzentrieren

Der durchschnittliche Amerikaner konsumierte 2009 7,4 Gallonen Saft pro Jahr, so das US Census Bureau. Während dies im Vergleich zu einigen anderen Getränken verblasst - Kaffee lag durchschnittlich bei 23,3 Gallonen -, bedeutet es immer noch, dass Fruchtsaft in vielen Diäten eine wichtige Rolle spielt. Saft aus Konzentrat ist eine kostengünstige Alternative zu frischen Säften und bietet einen gewissen Nährwert, verliert jedoch während der Verarbeitung einige Nährstoffe. Beide Säfte haben einen Platz in einer ausgewogenen Ernährung.

Frisches OJ als bessere Vitaminquelle als Orangensaft aus Konzentrat. (Bild: franny-anne / iStock / Getty Images)

Kalorien und Kohlenhydrate

Frischer Saft und Konzentrat haben mehrere ernährungsphysiologische Ähnlichkeiten, einschließlich des Kalorien- und Zuckergehalts. Zum Beispiel enthalten roher Orangensaft und Orangensaft aus Konzentrat 112 Kalorien und 21 Gramm Zucker pro Portion von 1 Tasse. Frischer und konzentrierter Grapefruitsaft haben mit 96 bzw. 101 Kalorien pro Tasse einen ähnlichen Kaloriengehalt. Sowohl frische als auch konzentrierte Säfte liefern Energie und dienen als Glukosequelle, um Gehirn, Muskeln und anderes Gewebe zu tanken. Obwohl es gesünder zu sein scheint, wird ein Wechsel von konzentriertem auf frischen Saft nicht dazu beitragen, dass Sie Ihre Kalorienzufuhr signifikant reduzieren oder Gewicht verlieren.

Vitaminverlust

Frischer Saft hat normalerweise ein Bein im Saftkonzentrat, da der Saft während der Verarbeitung etwas an Vitaminen verlieren kann. So enthält roher Orangensaft 496 internationale Einheiten Vitamin A - fast doppelt so viel wie Orangensaft aus Konzentrat, der 266 IE enthält. Saft aus Konzentrat kann auch weniger Vitamin C enthalten als frischer Saft - frischer und konzentrierter Orangensaft enthalten 124 bzw. 97 Milligramm Vitamin C pro Portion. Beide Vitamine unterstützen wichtige Funktionen in Ihrem Körper - Vitamin A stärkt die Immunität und pflegt Ihre Haut, während Vitamin C ein Antioxidationsmittel ist und die Wundheilung unterstützt. In einigen Fällen kann die Wahl von frischem Saft aus Konzentrat Ihrer Gesundheit zugute kommen Ihre Vitaminzufuhr.

Verstärktes Konzentrat

Andererseits enthält Saft aus Konzentrat manchmal Nährstoffe, die in frischem Saft aufgrund der Nährstoffanreicherung nicht gefunden werden - der Zusatz von Vitaminen oder Mineralien während der Verarbeitung. Kalzium-angereicherter Orangensaft bietet beispielsweise 349 Milligramm knochenbildendes Kalzium pro Portion von 1 Tasse - 35 Prozent Ihres täglichen Bedarfs -, während frischer Saft nur 27 Milligramm pro Tasse bietet. Darüber hinaus erfüllt eine 1-Tasse-Portion Vitamin-C-angereicherter Apfelsaft Ihren gesamten täglichen Vitamin-C-Bedarf, während eine Tasse frischer Apfelsaft nur 12,7 Milligramm Vitamin C-14 enthält und 17 Prozent des täglichen C-Bedarfs für Männer bzw. Frauen.

Einnahmeempfehlungen und Richtlinien

Wenn Sie sich für frischen Saft oder Saftkonzentrat entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie 100-prozentigen Saft wählen. Saftcocktails, die manchmal als Fruchtgetränke bezeichnet werden - zum Beispiel "Orangensaft" - können zusätzlichen Zucker enthalten und zählen nicht für Ihre tägliche Obstzufuhr. Konsumieren Sie Saft als Teil eines ausgewogenen Essensplans, aber verlassen Sie sich nicht darauf als Hauptfruchtquelle. Stattdessen sollten Sie den größten Teil Ihrer täglichen Obstzufuhr von ganzen Früchten und den größten Teil Ihrer täglichen Flüssigkeitszufuhr aus Wasser erhalten.