Nährwert von Hamburger Patty

Hamburger-Pastetchen werden mit Rinderhackfleisch hergestellt und sind in einer Vielzahl von Typen und Größen erhältlich. Rotes Fleisch ist eine großartige Proteinquelle und enthält auch Fett. Allerdings enthält Rindfleisch natürlich keine Kohlenhydrate, was es zu einer wirksamen Ergänzung zu kohlenhydratarmen Diäten macht. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt Erwachsenen, zwischen 5 und 6,5 Unzen zu essen. Äquivalente von Fleisch und Bohnen pro Tag, wobei die spezifische Menge altersabhängig ist. Wenn Sie Hamburger-Frikadellen in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie diese Empfehlungen erfüllen.

Hamburgerpastetchen, die auf einem Grill kochen. (Bild: mpessaris / iStock / Getty Images)

Kalorien

Der Fettgehalt beeinflusst stark die Gesamtmenge an Kalorien in einem Hamburger-Pastetchen. Eine 3 oz. Patty kann von 236 Kalorien (75 Prozent mageres Fleisch) bis 145 Kalorien (95 Prozent mageres Fleisch) variieren. Die Kalorien stammen ausschließlich aus Fett (9 Kalorien pro Gramm) und Eiweiß (4 Kalorien pro Gramm)..

Fett

Der Fettgehalt reicht von 16 g Fett (75% mageres Fleisch) bis 6 g Fett (95% mageres Fleisch) pro 3 oz. Portion. Der größte Teil des Fettes im roten Fleisch besteht aus gesättigten Fetten und einfach ungesättigten Fetten. Rindfleisch enthält von Natur aus geringere Mengen an mehrfach ungesättigten Fetten und extrem geringe Mengen an Transfett. Rotes Fleisch hat auch einen hohen Cholesterinspiegel.

Eiweiß

Im Gegensatz zum Fettgehalt ist der Proteingehalt in Hamburger-Pastetchen unabhängig von der Magerkeit relativ konstant. Ein 3 oz. Patty enthält 22 g Protein.

Vitamine

Obwohl der spezifische Vitamingehalt je nach Fettgehalt des Fleisches variiert, ist Rinderhackfleisch in Niacin, Vitamin B6 und Vitamin B12 hoch. Diese Vitamine spielen eine Schlüsselrolle im Energiestoffwechsel.

Mineralien

Rotes Fleisch ist reich an Eisen, Phosphor, Zink und Selen. Eisen ist wichtig für den Sauerstofftransport. Phosphor spielt eine Rolle bei der Zahn- und Knochenbildung. Zink ist wichtig für den Zellstoffwechsel. Selen unterstützt die Funktion der Enzyme.

Regelmäßige Vs. Bio

Bio-Rind- und Grasfleischprodukte haben ein besseres Nährwertprofil als normale mit Mais gefütterte Tiere. Laut Untersuchungen an der California State University in Chico enthält grasgefüttertes Rindfleisch neben einem niedrigeren Gehalt an gesättigten Fettsäuren und einem höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren auch konjugierte Linolsäure (CLA), ein mehrfach ungesättigtes Fett, das das Risiko bestimmter erhöht Krankheiten und Verbesserung der Körperzusammensetzung. Biologisches Rindfleisch enthält keine Wachstumshormone, was negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.