Nährwertangaben zu gekeimten Mandeln

Mandeln sind von Natur aus reich an Eiweiß, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. Auswuchsmandeln sind solche, die mehrere Stunden in Wasser eingeweicht wurden, wodurch lebende Enzyme in der Nuss aktiviert werden und der Nährwert erhöht wird. Gekeimte Mandeln haben im Allgemeinen einen höheren Nährwert und weniger Fett als herkömmliche Mandeln. Sie können entweder selbst Mandeln sprießen oder vorgepresste Mandeln kaufen.

Kalorienwert

Ein 1 Unze Portion einer führenden Marke von gekeimten Mandeln enthält 163 Kalorien mit 99 Kalorien aus Fett. Eine Portion gekeimte Mandeln macht etwa 8 Prozent Ihrer Gesamtkalorien aus, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Ein 1 Unze Das Servieren von gekeimten Mandeln enthält rund 13 Prozent weniger Kalorien aus Fett als rohe Mandeln.

Fette und Cholesterin

Ein 1 Unze Die Portion Sprossenmandeln enthält etwas mehr als 11 g Gesamtfett. Gekeimte Mandeln enthalten wenig gesättigte Fettsäuren und Transfette, die "schlechten" Fette, mit jeweils weniger als 1 g. Zum Vergleich: 1 Unze. Portion rohe Mandeln enthält 12,8 g Fett und etwa 16 Prozent mehr gesättigte Fette als gekeimte Mandeln. Auswuchsmandeln enthalten auch eine Fülle der cholesterinreduzierenden Substanzen Campesterol, Beta-Sitosterol und Stanol.

Kohlenhydrate

Ein 1 Unze Portion Sprossenmandeln enthält 6 g Kohlenhydrate oder etwa 2 Prozent des Tageswertes für diesen Nährstoff. Gekeimte Mandeln enthalten auch 3,3 g Ballaststoffe, eine nicht verdaubare Form von Kohlenhydraten, die den Dickdarm reinigt und die Verdauungsgesundheit fördert. Die meisten Erwachsenen benötigen täglich etwa 225 bis 325 g Kohlenhydrate, von denen 20 bis 30 g aus Ballaststoffen stammen sollten.

Eiweiß

Gekeimte Mandeln sind eine natürliche Proteinquelle mit 6 g pro 1 Unze. Portion. Protein bildet den Baustein aller Körperzellen, und der Körper benötigt erhebliche Mengen dieses Nährstoffs, um neues Gewebe zu reparieren und zu synthetisieren. Protein sollte 10 bis 15 Prozent der Gesamtkalorien ausmachen. Eine Portion gekeimter Mandeln macht also etwas mehr als 10 Prozent des täglichen Werts für diesen Nährstoff aus, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät.

Vitamine und Mineralien

Mandeln sind von Natur aus reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Auswuchsmandeln sind besonders reich an B-Vitaminen, die dabei helfen, Kohlenhydrate in nutzbare Energie umzuwandeln und die Funktion des Herzens und des Nervensystems zu regulieren. Ein 1 Unze Portion Sprossenmandeln enthält 0,35 g Vitamin B-2 und 0,99 g Vitamin B-3. Mandeln sind auch reich an Vitamin E, Magnesium, Phosphor und Mangan.