Nährwertangaben eines Seeigels

Sobald Sie den stacheligen Körper eines Seeigels sehen, ist das letzte, was Sie vielleicht tun möchten, nahe genug, um es zu berühren, geschweige denn zu essen. Seeigel sind jedoch essbar. Tatsächlich sind die Uni oder die weichen Gewebe der Meerestiere eine Delikatesse, laut der Pacific Urchin Harvesters Association. Das Fleisch des Seeigels ist auch sehr nahrhaft.

geöffnete Seeigel zum Verkauf auf einem Markt. (Bild: siculodoc / iStock / Getty Images)

Sea Urchin Basics

Eine Portion von 100 Gramm Seeigeln, die etwa 3,5 Unzen entspricht, enthält 119 Kalorien und sehr wenig Fett. Das Fett, das eine Portion Seeigel enthält, ist fast alles ungesättigte Fett. Zum Beispiel gibt es 1,75 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett in einer Portion Seeigeln. Das Essen mehrfach ungesättigter Fette anstelle von gesättigten Fetten, wie sie beispielsweise in einem Burger zu finden sind, kann dazu beitragen, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken. Seeigel enthalten auch Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen können, den Blutdruck zu senken und das Risiko eines anormalen Herzschlags zu senken, stellt die American Heart Association fest.

Kraftvolles Protein

Sie erhalten ungefähr 13,3 Gramm Protein in einer 100-Gramm-Portion Seeigeln. Dies entspricht 29 Prozent der 46 Gramm Protein, die Frauen täglich benötigen, und 24 Prozent der 56 Gramm, die Männer täglich benötigen, laut der vom Institute of Medicine empfohlenen Diätzulage. Protein ist für die Energieproduktion notwendig und ermöglicht dem gesamten Körper, richtig zu arbeiten.

Zink

Zink ist ein essentielles Mineral, das eine wichtige Rolle bei der Wundheilung spielt. Das Mineral unterstützt ein gesundes Immunsystem und fördert die normale Fortpflanzung. Zink unterstützt auch gesundes Sehvermögen, Geruch und Geschmack. Eine Portion Seeigel liefert eine gute Dosis Zink und ist eine fettarme und kalorienarme Möglichkeit, die Mineralstoffzufuhr zu erhöhen.

Einbindung von Urchins in Ihre Ernährung

Viele Menschen essen das Fleisch von Seeigeln roh oder zusammen mit einer anderen Art von Sushi. Beim Verzehr von rohen Meeresfrüchten besteht die Gefahr einer Kontamination mit Bakterien, die Sie krank machen können. Fragen Sie daher immer Ihren Arzt, bevor Sie rohe Seeigel zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Sie können auch Seeigel kochen und sie dann einfach essen oder in andere Gerichte wie Pasta mit Weißweinsauce oder Meeresfrüchteeintopf einbauen. Wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Seeigel andere Zutaten hinzufügen möchten, berücksichtigen Sie die Nährstoffe, die diese Delikatesse bietet. Fragen Sie Ihren örtlichen Metzger oder Fischhändler nach dem Kauf von Seeigeln, da diese in vielen Supermärkten nicht ohne weiteres erhältlich sind.