Nährwertangaben für ein 8-Unze-Steak
Für manche Menschen ist nichts besser als ein saftiges und zartes Grillsteak. Viele Diätetiker ziehen es jedoch vor, rotes Fleisch zu scheuen, da Studien gezeigt haben, dass sie mit Darmkrebs in Verbindung stehen.
Steak ist eine großartige Quelle für Eiweiß, Eisen und B-Vitamine. (Bild: Roman Larin / EyeEm / EyeEm / GettyImages)Laut einer von Oncotarget im Jahr 2017 veröffentlichten Literaturstudie umfassten diese Studien verarbeitetes rotes Fleisch, das mit Chemikalien behandelt wurde, um Frische zu erhalten, oder Zusätze, um den Geschmack zu verbessern. Außerdem kann die Art, wie Fleisch gegart wird, seinen Nährwert beeinflussen.
Die Ernährung des Steaks kann variieren, je nachdem, welchen Schnitt Sie gewählt haben und ob das Tier mit Getreide in der Landwirtschaft betrieben wurde oder ob es auf grünen Weiden grast. Aber im Allgemeinen enthält ein Acht-Unzen-Steak:
- 300 bis 362 Kalorien
- 10 bis 16 Gramm Fett
- 40 bis 45 g Protein
- 0 Gramm Kohlenhydrate
Kalorien im Steak
Ein acht Unzen gegrilltes Lendensteak liefert etwa 300 Kalorien, wenn es lästig ist, und 362 Kalorien, wenn es sich um ein T-Bone-Steak handelt, das auf 1/8 Zoll Fett getrimmt ist. Ein Filet Mignon enthält laut der USDA National Nutrient Database 320 Kalorien pro Portion. Rindfleisch, das mit Gras gefüttert wird, hat normalerweise weniger Kalorien als kommerzielle Rindfleischprodukte.
Protein, Fett und Kohlenhydrate
Ein Acht-Unzen-Steak enthält 45 bis 50 Gramm Eiweiß und 10 bis 16 Gramm Fett. Obwohl die meisten Leute glauben, dass das in Steak gefundene Fett alle gesättigt ist, trifft dies für ungefähr 40 bis 50 Prozent zu.
Der Rest ist meistens einfach ungesättigtes Fett - derselbe Typ, der in Olivenöl gefunden wird und für die Herzgesundheit weit verbreitet ist. Der Fettgehalt kann durch die Wahl magerer Rindfleischstücke reduziert werden.
Ein Lendensteak enthält weder Kohlenhydrate noch Zucker, es sei denn, es wird mariniert oder mit einer zuckerhaltigen Sauce serviert. Zum Beispiel enthalten zwei Esslöffel Barbecue-Sauce etwa 58 Kalorien und 14 Gramm Kohlenhydrate, von denen 12 Gramm Zucker sind.
Eisen und Vitamin B12
Steak ist eine gute Quelle für Eisen und Vitamin B12. Frauen im gebärfähigen Alter benötigen täglich 18 Milligramm Eisen, während Männer nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel acht Milligramm pro Tag benötigen.
Ein acht Unzen großes Steak kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Bedarf zu decken, indem es vier Milligramm Eisen liefert. Es ist wichtig, genügend Eisen zu erhalten, um Lethargie, Müdigkeit und ein geschwächtes Immunsystem in Verbindung mit einer Eisenmangelanämie zu verhindern. Vitamin B12 ist wichtig für die Gesundheit Ihres Nervensystems und Ihrer Blutzellen.
Ein Mangel an B12 kann zu Ermüdung, Taubheit oder Kribbeln, Gewichtsverlust, vermindertem Appetit und Verstopfung führen. Nach Angaben der National Institutes of Health beträgt die empfohlene tägliche Menge an B12 für Erwachsene 2,4 Mikrogramm. Steak bietet mehr als das Doppelte an.
Grass-Fed vs. Grain-Fed
Das Futter des Tieres kann die Steakernährung stark beeinflussen. Grasgefüttertes Rindfleisch hat einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und liefert mehr Antioxidantien, insbesondere Vitamin E, Vitamin A und Vitamin C im Vergleich zu herkömmlich gezüchtetem Rindfleisch. Es ist auch frei von Antibiotika, Hormonen oder Drogen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Rindfleisch den besten Nährwert hat, wählen Sie mit Gras gefüttertes Rindfleisch dem traditionellen Rindfleisch. Seien Sie vorsichtig mit den Etiketten, da einige auf grasgefütterte Tiere hinweisen, obwohl das Tier im späteren Lebensabschnitt Körner gefressen hat. Fragen Sie nach grasgefüttertem Rindfleisch für eine optimale Steakernährung.
