Ernährung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln

Die Vereinigten Staaten führen andere Länder beim Anbau von gentechnisch veränderten Lebensmitteln an. Im Jahr 2006 waren 53 Prozent der in den Vereinigten Staaten angebauten Pflanzen nach Angaben des Human Genome Project genetisch verändert. Sojabohnen, Mais und Raps sind die häufigsten genetisch veränderten Kulturen. Mit 93 Prozent Sojabohnen und 70 Prozent Mais, die in den USA genetisch verändert wurden, essen Sie laut US-Landwirtschaftsministerium wahrscheinlich regelmäßig genetisch veränderte Lebensmittel.

Sojabohnen, die auf einem Gebiet wachsen. (Bild: fotokostic / iStock / Getty Images)

Was sind gentechnisch veränderte Lebensmittel??

Genetisch veränderte Lebensmittel erhalten fremde Gene entweder von einer Pflanze oder einem Tier. Diese Gene werden eingeführt, um Insekten- und Herbizidresistenz zu verleihen, die Nährwerte zu erhöhen, den Geschmack und die Textur zu verändern, Erträge und Stresstoleranz zu verbessern, die Reifezeit zu verkürzen und die Haltbarkeit zu verlängern. Die meisten gentechnisch veränderten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten enthalten Gene, die die Resistenz gegen Herbizide, Insekten oder beides erhöhen, so das USDA.

Vorteile

Einige gentechnisch veränderte Lebensmittel verbessern die Ernährung, die Qualität und den Geschmack. Zum Beispiel werden Kartoffeln modifiziert, um die Verteilung der Stärken auszugleichen, die Textur zu verbessern und die Fettaufnahme zu reduzieren. Gentechnisch veränderter Goldreis enthält mehr Beta-Carotin und Eisen, als die Verbraucher in unterernährten Bevölkerungsgruppen benötigen. Noch eine andere Art von gentechnisch verändertem Reis weist weniger Glutelin auf, ein Protein, das das Sake-Brauen beeinträchtigt.

Ernährung und Sicherheitsbedenken

Trotz zusätzlicher Nährwerte gibt es Bedenken hinsichtlich genetisch veränderter Lebensmittel. Die Veränderung bestimmter Nährstoffe kann laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen zu unerwarteten Änderungen in den anderen Nährstoffen eines Lebensmittels führen. Zum Beispiel hat der goldene Reis mit mehr Beta-Carotin zu viel Pigment, genannt Xanthophylle, und der Reis mit weniger Glutelin enthält mehr Protein Prolamin, das ein Allergen sein kann. Einige Landwirte haben Bedenken geäußert, dass gentechnisch veränderte Pflanzen auf ihre Kulturen übergehen. Die Winde können Pollen von gentechnisch veränderten Pflanzen in biologische Kulturen blasen und ihren Status als unverändert beeinflussen.

Ich will keine gentechnisch veränderten Lebensmittel?

Obwohl die Umfrageergebnisse zeigen, dass die meisten Amerikaner die Kennzeichnung von gentechnisch veränderten Lebensmitteln befürworten, werden diese Lebensmittel derzeit nicht gekennzeichnet. Wenn Sie mit der Sicherheit und den Auswirkungen von gentechnisch veränderten Lebensmitteln auf die Umwelt befasst sind, versuchen Sie, Lebensmittel zu kaufen, die zu 100 Prozent biologisch sind. Trotz der Besorgnis einiger Landwirte hinsichtlich der Kreuzbestäubung besteht eine gute Chance, dass Sie unverändertes Gemüse essen.