Nährwertangaben für texturiertes pflanzliches Protein (TVP)
Strukturiertes pflanzliches Protein - auch als strukturiertes Sojaprotein bekannt - ist ein gesundes Rezept für gebräuntes Rinderhackfleisch, da es kein Fett, gesättigtes Fett oder Cholesterin enthält. TVP, das aus entfettetem Sojamehl hergestellt wurde, enthält keine zusätzlichen Aromen oder Farbstoffe und kann unbegrenzt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Trockenes TVP muss vor der Verwendung in Wasser rekonstituiert werden: Planen Sie auf 1 Tasse trockenes TVP 2 Tassen Fleischersatz ein, nachdem Sie 1 Tasse Wasser hinzugefügt haben.
Versuchen Sie es mit TVP als Ersatz für gebräuntes Hackfleisch in Rezepten wie Spaghetti-Sauce. (Bild: mikafotostok / iStock / Getty Images)Ausgezeichnete Quelle für mageres Protein
Eine 1/4-Tasse-Portion trockenes TVP enthält etwa 11 Gramm Eiweiß. Diese Menge kann eine Frau mit 24 Prozent ihres täglichen Proteinbedarfs und einen Mann mit 19 Prozent seines Proteinbedarfs pro Tag versorgen. Im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Proteinquellen ist TVP ein komplettes Protein, dh es enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt. Die Verwendung von TVP anstelle von rotem Fleisch als Proteinquelle in Ihrer Ernährung kann dazu beitragen, das Risiko für Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs zu senken.
Reich an Ballaststoffen
Von den 57 Kalorien in einer 1/4-Tasse-Portion TVP stammen 24 aus 6 Gramm Kohlenhydraten. Die meisten Kohlenhydrate - 4 Gramm - werden aus Ballaststoffen geliefert. Eine TVP-Portion würde fast 12 Prozent des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen für Männer zwischen 19 und 30 Jahren ausmachen, 13 Prozent der von Männern im Alter zwischen 31 und 50 Jahren benötigten Menge und 14 Prozent der Empfehlung für Männer über 51 Jahre. Frauen bis zum Alter 30 können 14 Prozent ihres täglichen Glasfaserzuschusses von einer TVP-Portion erhalten, während ältere Frauen (31 bis 50 Jahre) 16 Prozent ihrer Bedürfnisse erfüllen würden. Frauen über 51 Jahre würden 18 Prozent ihres Faserbedarfs aus 1/4 Tasse TVP erhalten.
Natriumarm, Kaliumreich
Normales TVP ist sehr natriumarm: Jede 1/4-Tasse-Portion Trockengetränke enthält nur 3 Milligramm, was deutlich unter 1 Prozent des empfohlenen Natrium-Grenzwerts liegt, selbst für Personen, die eine natriumarme Diät einhalten. TVP hat jedoch eine hohe Konzentration an Mineralien, von denen die meisten Amerikaner mehr benötigen, einschließlich Kalium. Einige kommerzielle Marken von TVP können bis zu 540 Milligramm Kalium in einer 1/4-Tasse-Portion oder mehr als 11 Prozent der 4.700 Milligramm enthalten, die täglich für gesunde Erwachsene empfohlen werden. TVP ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Eisen.
Mit Folat gefüllt
Ihr Körper benötigt Vitamine wie Folsäure oder Vitamin B-9, um die Gesundheit Ihres Nervensystems zu unterstützen, die Synthese roter Blutkörperchen zu unterstützen und Ihnen dabei zu helfen, Kohlenhydrate, Fette und Proteine für die Energiegewinnung abzubauen. Wenn Sie nicht genug haben, können Sie eher an einer Herzkrankheit oder einem neurologischen Problem wie Depressionen leiden. Erwachsene sollten täglich 400 Mikrogramm Folsäure erhalten. Eine typische Portion TVP enthält 64 Mikrogramm Folat, eine Menge, die 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis eines Erwachsenen ausmachen würde.
