Ernährung in Senföl
Senfkorn aus Indien ist die Quelle des meisten Senföls. Diese Saatgutsorte ist scharfer und heißer als die mediterranen Senfkörner. Verwenden Sie Senföl als würzige Ergänzung zu Ihren gegarten Speisen, indem Sie es vorher erhitzen. Sobald das Öl seinen Rauchpunkt erreicht, entwickelt es ein feines, mildes Aroma. Wie jedes andere Öl fügt Senföl Kalorien hinzu, während es Ihre Lieblingsrezepte verbessert.
Senföl hat einen starken Geschmack. (Bild: 5PH / iStock / Getty Images)Serviergröße
Die Standardportionsgröße für Öle beträgt 1 EL. Wenn Sie mit Öl kochen, verwenden Sie möglicherweise mehr Öl in der Pfanne. Durch das schnelle Kochen wird jedoch die Menge an Öl reduziert, die Ihre Lebensmittel aufnehmen. Wenn Sie dieses Öl für Salatdressing oder Saucen verwenden möchten, beträgt die Standardportion 2 EL.
Kalorien und Fett
Senföl enthält 124 Kalorien pro EL. Es enthält 14 g Fett, das zu allen Kalorien beiträgt. Das Fett in Senföl, das 8,3 g pro EL beträgt, ist meistens einfach ungesättigt. Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren in 1 EL. entspricht 2,9 g, während der Gehalt an gesättigten Fettsäuren 1,6 g beträgt. Senföl hat im Vergleich zu anderen bekannten Speiseölen einen geringeren Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren als Olivenöl, Leinsamen, Traubenkernöl und Erdnussöl.
Wichtige Nährstoffe
Ein EL. Senföl enthält keine Kohlenhydrate, Ballaststoffe oder Proteine. Es enthält keine Vitamine oder Mineralien. Wie andere pflanzliche Quellen enthält auch Senföl Alpha-Linolensäure oder ALA, eine essentielle Omega-3-Fettsäure. Diese Säure im mehrfach ungesättigten Ölgehalt kann der Körper nicht herstellen. Sie müssen es vom Essen bekommen. Omega-3-Fettsäuren wirken als Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, Krankheiten zu bekämpfen, die Herzgesundheit zu schützen und möglicherweise Gehirnzellen gesund zu halten. Ein Esslöffel Senföl enthält 0,8 g Omega-3-Fettsäure, verglichen mit einem Esslöffel. von Sojaöl, das 0,9 g hat. Rapsöl hat 1,3 g und Leinsamenöl hat 7,3 g.
Überlegungen
Die US-amerikanischen Landwirtschaftsministerien für 2005 empfehlen den täglichen Ölverbrauch auf 6 Teelöffel. oder 2 EL. in einer Standard-2.000-Kalorien-Diät. Dies gilt für alle Öle, die bei Raumtemperatur flüssig sind, unabhängig davon, ob Sie sie zum Kochen oder in Salatdressings verwenden.
