Nährwertangaben für Selleriewurzel
Die Entdeckung eines neuen Gemüses kann in der Küche sofort Inspiration bieten. Manchmal muss man buchstäblich tief graben. Selleriewurzel, auch Knollensellerie genannt, ist ein essbares Wurzelgemüse mit weißlich-brauner Farbe und einem Geschmack, der an Sellerie und Petersilie erinnert. Sie können dieses knollenförmige Gemüse im Supermarkt kaufen, um Ihrer Küche frischen, frischen Geschmack zu verleihen.
Selleriewurzel auf einem Tisch. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Rohe Sellerie-Wurzelnahrung
Wenn Sie ihn dünn schneiden, um zu verhindern, dass sein Geschmack Sie überfordert, ist die Selleriewurzel geeignet, roh in Gerichten wie Salaten zu essen. Eine Tasse des rohen Gemüses enthält 66 Kalorien, 2,3 Gramm Eiweiß, 0,5 Gramm Fett, 14,4 Gramm Kohlenhydrate und 2,8 Gramm Gesamt-Ballaststoffe. Der Ballaststoffgehalt ist besonders wertvoll, da Erwachsene etwa 30 Gramm Ballaststoffe in ihrer täglichen Ernährung erhalten sollten.
Gekochte Sellerie-Wurzelnahrung
Selleriewurzel kann man einfach kochen, indem man sie kocht und dann Suppen und Saucen beifügt oder sie sogar in Kartoffelpüree würfelt. Das Kochen des Gemüses verändert seinen Nährwert leicht. Eine Tasse gekochte Selleriewurzel hat 42 Kalorien, 1,5 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett, 9,1 Gramm Kohlenhydrate und 1,9 Gramm Gesamtballaststoffe, laut USDA.
Mineralien und Vitamine
Die Mineralien und Vitamine in roher und gekochter Sellerie unterscheiden sich geringfügig. In seiner rohen Form liefert das Gemüse 67 Milligramm Kalzium, 468 Milligramm Kalium und 156 Milligramm Natrium pro Tasse. Die gleiche Menge hat 12,5 Milligramm Vitamin C. Nach dem Kochen enthält 1 Tasse 40 Milligramm Kalzium, 268 Milligramm Kalium, 95 Milligramm Natrium und 5,6 Milligramm Vitamin C.
Überspringen Sie das Salz beim Kochen
Obwohl Sie in der Versuchung sind, dies zu tun, vermeiden Sie beim Kochen des Gemüses Salz zugeben. Das USDA stellt fest, dass 1 Tasse gekochte, gesalzene Selleriewurzel 460 Milligramm Natrium enthält. Diese Menge ist hoch, da Ihre tägliche Natriumzufuhr unter 1.500 Milligramm liegen sollte. Wenn Ihre Natriumzufuhr konstant hoch ist, besteht das Risiko, dass Sie Bluthochdruck entwickeln.
