Ernährungsunterschiede bei Schwarzreis Vs. Brauner Reis

Wenn Sie von weißem Reis zu braunem Reis gewechselt haben, um die Ernährung Ihrer Ernährung zu verbessern, haben Sie eine gute Wahl getroffen. Wenn Sie jedoch die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung noch weiter verbessern möchten, sollten Sie Ihrer Vollkornrotation schwarzen Reis hinzufügen. Während sowohl brauner Reis als auch schwarzer Reis fettarm und eine gute Quelle für gesunde Kohlenhydrate sind, hat schwarzer Reis weniger Kalorien und eine bessere Ballaststoffquelle. Es könnte auch eine bessere Quelle für Antioxidantien sein.

Ein Löffel brauner Reis. (Bild: annata78 / iStock / Getty Images)

Unterschied in Kalorien

Wenn Sie Reis mögen und Kalorien zählen, ist schwarzer Reis eine bessere Wahl als brauner Reis. Eine 1/3-Tasse-Portion trockener schwarzer Reis enthält 200 Kalorien, während dieselbe Portion brauner Reis 226 Kalorien enthält. Sechsundzwanzig Kalorien scheinen nicht viel zu sein, aber der Verbrauch von 26 zusätzlichen Kalorien pro Tag über ein Jahr kann zu einer Gewichtszunahme von 2,7 Pfund führen.

Vergleicht die Kohlenhydrate, Protein und Fett

Schwarzer Reis enthält weniger Kohlenhydrate, aber mehr Ballaststoffe und eine bessere Eiweißquelle als brauner Reis. Eine 1/3 Tasse Portion trockener schwarzer Reis enthält 43 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe, 6 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Fett, während dieselbe Portion brauner Reis 47 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe und 5 enthält Gramm Protein und 2 Gramm Fett.

Blick auf die Mineralien

Der Mineralgehalt in schwarzem und braunem Reis ist sehr ähnlich. Eine Portion Reis entspricht 8 Prozent des Tageswertes für Zink und 20 Prozent des Tageswertes für Phosphor. Der schwarze Reis ist jedoch eine etwas bessere Eisenquelle und liegt bei 6 Prozent des Tageswertes, verglichen mit 5 Prozent des Tageswertes in einer Portion braunem Reis. Zink ist ein Mineralstoff, der das Immunsystem unterstützt, Phosphor wird für die Bildung von Zähnen und Knochen benötigt und Eisen hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren.

Antioxidative Kraft

Ein Hauptunterschied zwischen dem schwarzen Reis und dem braunen Reis ist die Farbe, und die Farbe des schwarzen Reises kann nach Angaben der American Chemical Society auch eine bessere Quelle für Antioxidantien sein. Anthocyanin, ein Pigment im Reiskorn, das seinen dunklen Farbton erzeugt, ist ein Antioxidans, das bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten und Krebs helfen kann. Die American Chemical Society sagt, dass ein Löffel schwarze Reiskleie mehr antioxidative Wirkung hat als ein Löffel Blaubeeren. Brauner Reis ist zwar keine gute Quelle für Anthocyane, aber Vitamin E, ein wichtiges Antioxidans, das vor chronischen Krankheiten schützen kann.