Nährwertvorteile von Zitronen
Wenn das Leben Ihnen Zitronen gibt, sagen Sie "Danke". Zitronen sind oft ein Nachgeschmack, der als Garnitur auf einem Fischfilet oder als leichte Ergänzung zu Ihrem Eistee verwendet wird. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Zitronen mit Nährstoffvorteilen beladen sind, die weit über die Rolle der Garnierung hinausgehen. Um an den Vorteilen von Zitronen und Zitronensaft zu partizipieren, fügen Sie etwas mehr in Ihren Alltag ein, indem Sie etwas auf Ihre grünen Salate drücken oder es mit einem Becher warmem Wasser mischen, um ein tägliches Aufweckgetränk zu erhalten.
Eine große Schüssel Zitronen. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Vitamine und Mineralien
Zitronen haben einen außergewöhnlich hohen Vitamin-C-Gehalt, insbesondere hinsichtlich ihrer Größe. Nur 1 Unze Zitronensaft, was ungefähr 2 Esslöffeln entspricht, enthält 12,9 Milligramm Vitamin C oder 21 Prozent des empfohlenen Tageswerts gemäß den Ernährungsdaten des US-Landwirtschaftsministeriums. Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das heißt, es schützt die Körperzellen vor freien Radikalen. Dabei handelt es sich um geschädigte Zellen, die ansonsten gesunde Zellen schädigen können. Andere Vitamine in Zitronen und Zitronensaft, obwohl in einem viel kleineren Maßstab vorhanden, sind die B-Vitamine von Vitamin B6, Folsäure und Thiamin. Der Mineralstoffgehalt von Zitronen umfasst Kalium in einer Menge von 34,7 mg oder 1 Prozent der empfohlenen Tagesdosis und Calcium, Magnesium und Phosphor in Spuren.
Krebs-Schutz
Zitronen enthalten Verbindungen, die als Limonoide bezeichnet werden und für den bitteren Geschmack verantwortlich sind. Limonoide haben wie Vitamin C antioxidative Eigenschaften und helfen, freie Radikale zu zerstören, die sich im Körper bewegen. Laut einem Bericht in der April-Ausgabe des "Journal of Nutrition" haben die Limonoide in Zitronen auch die Fähigkeit, die Entwicklung und das Wachstum von Krebszellen zu verhindern. Beim Test gegen menschliche Krebszellen verlangsamten Limonoide nicht nur die Wachstumsrate von Krebszellen, sie waren auch für den schnellen Tod der Krebszellen verantwortlich.
Blutzuckerkontrolle
Hoher Blutzucker tritt auf, wenn Ihr Körper entweder kein Insulin herstellen kann oder nicht auf Insulin reagiert, wie es sollte. Wenn er nicht behandelt wird, kann ein hoher Blutzucker andere Komplikationen verursachen, z. B. Augen-, Nieren- und Herzprobleme. Zitronen enthalten eine Verbindung namens Hesperidin, die die Funktion von Enzymen im Körper, die den Blutzuckerspiegel beeinflussen, positiv beeinflussen kann. Laut der Januar-Ausgabe des "Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition" trägt diese Aktion dazu bei, den Blutzuckerspiegel zu senken, den Körper vor den frühen Stadien von Diabetes zu schützen und Komplikationen durch Diabetes zu verhindern, wenn bereits hoher Blutzucker vorliegt. Hesperidin hilft nicht nur bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels, sondern berichtet auch, dass es cholesterinsenkende Wirkungen hat.
