Mascarpone Cheese Nutrition
Die cremige Textur des Mascarpone-Käses eignet sich hervorragend für gefüllte Crepes, gebackene Desserts und sogar für Pasta-Füllung. Ihr Gaumen mag den reichen Geschmack des Mascarpone-Käses begehren, obwohl Sie ihn nicht zu oft essen möchten. Mascarpone ist mit einer übermäßigen Menge an Kalorien und schlechten Fetten gefüllt, eine gefährliche Kombination für die Aufrechterhaltung der Taille und die Verwaltung der Herzgesundheit.
Ein Dessert mit Mascarpone-Käse, einer Scheibe Kiwi, Himbeersauce und einem Stück Schokolade. (Bild: Mizina / iStock / Getty Images)Kalorie zählt
Nur 2 Esslöffel Mascarpone-Käse enthalten insgesamt 120 Kalorien. Sie erhalten ein paar Kalorien aus Eiweiß und minimale Kalorien aus den Spuren von Kohlenhydraten. Daher stammen fast alle Kalorien in Mascarpone aus Fett. Etwa 90 Prozent oder fast 110 Kalorien stammen von Fett.
Gesättigte Fettsäuren
Das Fett in Mascarpone ist zu zwei Dritteln gesättigt. Wenn Sie viel davon in Ihrer Ernährung haben, erhöht gesättigtes Fett Ihren Cholesterinspiegel im Blut, führt zu Atherosklerose und erhöht Ihre Wahrscheinlichkeit, dass Sie später eine Herzkrankheit haben. Da gesättigtes Fett so gefährlich sein kann, stellen Sie sicher, dass weniger als 10 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme aus gesättigtem Fett stammen, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" angegeben. Das sind maximal 200 Kalorien aus gesättigtem Fett - 22 Gramm - basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Zwei Esslöffel Mascarpone-Käse haben 8 Gramm oder mehr als 35 Prozent des Tagesgehalts für 2.000 Kalorien.
Diätetisches Cholesterin
Mascarpone ist auch voll mit Cholesterin in der Nahrung. Sie benötigen etwas Cholesterin für Hormon- und Zellfunktionen, obwohl Ihr Körper alles was Sie brauchen, macht. Das Cholesterin, das Sie aus der Nahrung aufnehmen, ist extra. In Kombination mit viel gesättigtem Fett hat das Cholesterin aus der Nahrung eine noch größere Chance, den Lipoproteinspiegel mit niedriger Dichte zu erhöhen, wodurch Herz und Arterien weiter geschädigt werden. Beschränken Sie sich täglich auf 300 Milligramm Cholesterin. Diese 2-Esslöffel-Portion Mascarpone-Käse enthält 40 Milligramm, was mehr als 13 Prozent Ihrer täglichen Zuteilung ausmacht.
Weitere Angaben zur Ernährung
Da Sahne, ein Milchprodukt, ein wesentlicher Bestandteil von Mascarpone ist, erhalten Sie etwas Kalzium. Zwei Esslöffel geben Ihnen rund 4 Prozent Ihres Kalziumbedarfs für den Tag. Sie erhalten auch etwa 8 Prozent Ihres Vitamin-A-Bedarfs. Vitamin A ist für die Augengesundheit verantwortlich und schützt Sie vor Katarakten. Zuletzt erhalten Sie eine mäßige Dosis Natrium aus Mascarpone, das sind etwa 10 Milligramm aus 2 Esslöffeln. Ein bisschen Natrium ist notwendig, da es Elektrizität für Herz- und Muskelprozesse leitet. Halten Sie Ihre Einnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag. Zu viel kann den Blutdruck erhöhen.
