Liste der Harnsäure-Nahrungsmittel
Harnsäure entsteht durch den Abbau von Verbindungen, die im Körper als Purine bekannt sind. Purine werden sowohl im Körper produziert als auch durch die Nahrung aufgenommen. Die normalen Harnsäurewerte im Blut liegen zwischen 2,4 und 6,0 Milligramm pro Deziliter bei Frauen und zwischen 3,4 und 7,0 Milligramm pro Deziliter bei Männern. Harnsäurespiegel von mehr als 7,0 Milligramm pro Deziliter im Blut können zur Bildung und Ansammlung von Kristallen um die Gelenke führen, was zu einer schmerzhaften Form von Arthritis führt, die als Gicht bekannt ist. Viele Lebensmittel enthalten einen hohen Gehalt an Purinen, und das Essen dieser Lebensmittel kann zu hohen Harnsäurespiegeln im Blut führen.
Ein Stück Steak am Ende einer Gabel. (Bild: monica-photo / iStock / Getty Images)Rotes Fleisch
Eine der Hauptquellen von Harnsäure in der Ernährung ist rotes Fleisch. Organfleisch wie Leber enthält den höchsten Anteil an Harnsäure. Zu anderem rotem Fleisch, das erhebliche Mengen an Harnsäure enthält, gehören Rindfleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch und Schweinefleisch. Eine Studie des "New England Journal of Medicine" aus dem Jahr 2004 ergab ein um 21 Prozent erhöhtes Risiko für die Entwicklung von Gicht bei Männern über 40 Jahren für jede weitere Portion purinreiches rotes Fleisch. Wenn bei Ihnen Gicht diagnostiziert wurde oder hohe Harnsäurespiegel festgestellt wurden, sollte dieses Fleisch vermieden oder zumindest auf 4 bis 6 Unzen pro Tag begrenzt werden.
Meeresfrüchte und Fisch
Meeresfrüchte und Fisch sind andere Hauptquellen von Harnsäure in der Ernährung. Fetthaltige Fische wie Thunfisch, Makrele, Hering und Sardellen sowie Hummer, Jakobsmuscheln und Garnelen enthalten alle erhebliche Mengen an Harnsäure. Die Studie "New England Journal of Medicine" von 2004 ergab ebenfalls ein um 7 Prozent erhöhtes Gichtrisiko bei Männern über 40 Jahren, wobei jede Portion purinreicher Meeresfrüchte pro Woche konsumiert wurde. Diese Art von Fisch und Meeresfrüchten sollte zusammen mit rotem Fleisch vermieden oder eingeschränkt werden, wenn Sie hohe Harnsäurespiegel im Blut haben oder anfällig für Gicht sind.
Rote-Flag-Gemüse
Bestimmte Gemüsesorten können zu höheren Harnsäurespiegeln beitragen. Dazu gehören Spinat, Spargel, Linsen, Pilze und getrocknete Erbsen. Ersetzen Sie diese Gemüsesorten durch Gemüsesorten, die einen höheren Magnesiumspiegel und einen niedrigeren Kalziumspiegel enthalten, um die Ansammlung von Harnsäure im Blut und die Wahrscheinlichkeit einer Gichtbildung zu verringern. Das Gemüse mit hohem Magnesiumgehalt umfasst Mais, Kartoffeln und Avocados.
Bier und Alkohol
Alkohol, insbesondere Bier, ist im Hinblick auf hohe Harnsäurespiegel zu berücksichtigen. Während sie selbst keine Purine oder Harnsäure enthalten, erhöhen Bier und andere alkoholische Getränke die Produktion von Purinen im Körper. Vermeiden Sie Bier und Spirituosen wie z. B. Liköre, da sich nachweislich das Risiko für die Entwicklung von Gicht erhöht. Es hat sich gezeigt, dass Wein keinen Einfluss auf die Gichtentwicklung hat. Es ist am besten, den gesamten Alkoholkonsum auf zwei oder weniger Portionen pro Tag zu beschränken.
