Liste der zu vermeidenden stärkehaltigen Lebensmittel

Stärken sind komplexe Kohlenhydrate, die ausgezeichnete Energiequellen für Ihren Körper darstellen können, aber viele Nahrungsmittel mit Stärken sind ungesund. Sie können in essentiellen Nährstoffen oder in Kalorien, Fett und Zucker enthalten sein. Wählen Sie stärkehaltige Lebensmittel wie Bohnen, Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse, um die Nährstoffaufnahme zu erhöhen und Ihren Kalorienbedarf zu decken.

Nahaufnahme der gebratenen Garnele. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Begrenzen Sie die verfeinerten Körner

Während Vollkornprodukte die Keim-, Kleie- und Endosperm-Bestandteile des Vollkorns enthalten, werden raffinierte Körner einer Verarbeitung unterzogen, um die Keim- und Kleiekomponenten zu entfernen. Vollkornprodukte sind von Natur aus reich an Ballaststoffen, Magnesium, Eisen und B-Vitaminen. Raffinierte Körner wie Weißbrot, Nudeln und Reis sind nicht so nahrhaft. Eine 1 Unze-Scheibe Weißbrot enthält 10 Gramm Stärke und eine Tasse gekochte weiße Teigwaren enthält 36 Gramm Stärke.

Überspringen Sie die gebratenen Lebensmittel

Gebratene Lebensmittel können künstliche Transfette enthalten, die sich während des Aufheizens von Speiseölen auf sehr hohe Temperaturen bilden können. Transfette sind für die Ernährung nicht unbedingt erforderlich, und der Konsum erhöht die LDL-Cholesterinwerte und das Risiko für Herzerkrankungen. Beispielsweise enthält eine 4-Unzen-Portion Pommes Frites 45 Gramm Stärke. Andere gebratene Nahrungsmittel, die Stärken enthalten, sind Donuts und panierte Lebensmittel wie Zwiebelringe und gebratene Garnelen.

Zucker und Stärken

Desserts auf Getreidebasis wie Kuchen, Kuchen und Kekse gehören zu den wichtigsten Kalorienquellen in der Ernährung eines durchschnittlichen Amerikaners. Sie enthalten Stärken wegen ihres Mehls und enthalten Zuckerzusätze wegen ihres Zuckers, Honigs, Maissirups oder anderer Süßungsmittel. Häufiger Konsum von zuckerhaltigen und stärkehaltigen Lebensmitteln kann das Risiko für Karies erhöhen, Sie können jedoch das Risiko senken, indem Sie Ihren Mund mit Wasser ausspülen, nachdem Sie solche Lebensmittel konsumiert haben.

Überlegungen

Einige stärkehaltige Nahrungsmittel sind von Natur aus reich an Nährstoffen und passen in eine ausgewogene Ernährung. Dazu gehören Bohnen wie Kichererbsen, Nieren, Pinto und schwarze Bohnen; stärkehaltiges Gemüse wie Süßkartoffeln; Eichelkürbis; grüne Erbsen und Mais; und Vollkornprodukte, wie Haferflocken und Vollkornbrot. Bereiten Sie diese Lebensmittel auf gesunde Weise zu, um zusätzliche Kalorien oder ungesunde Nährstoffe zu vermeiden. Kochen Sie beispielsweise Bohnen in Wasser ohne Salzzusatz und versüßen Sie Ihre Haferflocken mit Zimt und Früchten anstelle von Zucker. Stärkehaltige Lebensmittel wie raffiniertes Getreide und zuckerhaltige Backwaren können zu ungesunden Blutzuckerspitzen führen und dazu führen, dass Sie bald nach einer Mahlzeit wieder hungrig werden. Im Gegensatz dazu sind Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen sind, wie Hülsenfrüchte, Gemüse und Vollkornprodukte, langsamer verdaut und haben weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Der Konsum dieser Gesundheitsstärken kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.