Liste natürlicher Lebensmittel, die Laurinsäure enthalten
Laurinsäure, auch als Dodecansäure bekannt, ist eine Art gesättigte Fettsäure. Ein gesättigtes Fett kann in großen Mengen nachteilig sein, Laurinsäure hat jedoch mikrobielle Eigenschaften, so dass es vor bakteriellen Infektionen schützen kann, so Paul May, Professor an der Bristol University in England. Nicht viele Lebensmittel enthalten viel Laurinsäure, obwohl Sie einige finden, wenn Sie hart genug aussehen.
Kokosnüsse auf dem Display an einem Markt. (Bild: santhosh_varghese / iStock / Getty Images)Coole Kokosnüsse
Einige der in Kokosnussöl gefundenen Fettsäuren sind Laurinsäure. Es ist diese Laurinsäure, zusammen mit einer anderen Fettsäure - Caprylsäure -, die der Kokosnuss antivirale und antimikrobielle Eigenschaften verleiht, sagt der Ernährungswissenschaftler Jonny Bowden. Um die Vorteile der Laurinsäure aus der Kokosnuss zu nutzen, versuchen Sie, in Kokosnussöl zu kochen, Kokosmilch zu Curries hinzuzufügen oder zerkleinerte Kokosnuss in Protein-Shakes oder Smoothies zu mischen. Kokosöl ist ungefähr die Hälfte von Laurinsäure, also etwa 6,5 Gramm pro Esslöffel.
Palm abholen
Laurinsäure ist auch in Palmkernöl in hohen Mengen vorhanden. Das Fettsäureverhältnis in Palmkernöl ist dem von Kokosnussöl sehr ähnlich. Stellen Sie nur sicher, dass Sie speziell nach Palmkernöl suchen. Normales Palmöl enthält sehr wenig Laurinsäure, während fast die Hälfte des gesättigten Fettgehalts von Palmkernöl von Laurinsäure stammt. Ein Esslöffel Palmkernöl wiegt etwa 13 Gramm, wobei 82 Prozent davon gesättigtes Fett sind. Dies ergibt einen Gesamtgehalt an gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel von 10,7 Gramm und einen Laurinsäuregehalt von etwas mehr als 5 Gramm.
Machen Sie das Beste aus Milch
Eine häufigere Nahrungsquelle, die Laurinsäure enthält, ist Milch. Die Milchsorte mit der höchsten Laurinsäuremilch ist eigentlich Muttermilch, aber Kuhmilch und Ziegenmilch sind gute Optionen. Laurinsäure macht knapp 3 Prozent des Gesamtfetts in der Kuhmilch und etwas mehr als 3 Prozent des Fetts in der Ziegenmilch aus. Eine Tasse Vollmilch enthält etwas mehr als 8 Gramm Fett, was etwa 0,25 Gramm Laurinsäure pro Tasse ergibt.
Auf der Suche nach Lauric
Obwohl Laurinsäure bestimmte Vorteile haben kann, gibt es keine empfohlene Tagesdosis. Laut Ernährungswissenschaftlerin Mary Enig könnte der Verbrauch von 10 bis 20 Gramm Laurinsäure pro Tag für Erwachsene und heranwachsende Kinder von Vorteil sein. Da Laurinsäurequellen auch reich an gesättigten Fetten sind, kann es sinnvoll sein, diese zu begrenzen, sofern dies nicht von einem Arzt empfohlen wird. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, die Menge an gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Gesamtkalorienzufuhr zu begrenzen. Dies bedeutet, dass Sie bei einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag nicht mehr als 200 Kalorien oder 22 Gramm gesättigtes Fett zu sich nehmen sollten.
